#1141  
Старый 12.03.2012, 17:21
Аватар для TazDevil
TazDevil TazDevil вне форума
Moderator
Член Семьи
Благодарил(а): 1,055 раз(а)
Поблагодарили: 4,476 раз(а) в 1,937 сообщениях
Записей в дневнике: 2
 
Регистрация: 19.05.2006
Адрес: Straya
Сообщений: 3,593
TazDevil отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Стефани, спасибо! Положу себе в копилку
А уксус можно добавить? Я без уксуса не могууу.

В среду попробую приготовить по обоим рецептам и вам доложу, что получилось. Я маринование и приготовление всякого теста не освоила еще - руки-крюки.
__________________
Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei!
Ответить с цитированием
  #1142  
Старый 12.03.2012, 18:23
Аватар для Стефани
Стефани Стефани вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 2 раз(а) в 2 сообщениях
 
Регистрация: 17.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 495
Стефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярна
По умолчанию

Они в результате сквашивания дают кислоту, да такую ядреную. Их надо постараться не передержать и не недодержать в тепле. у тебя жарко, три дня максимум при комнатной температуре, а потом в холодильник, и пусть еще дня три постоят хотя бы.. Это квашеные, не маринованные помидоры, но в них свой кайф.
Маринованные с уксусом тоже где-то были, щас посмотрю

Не успела в одно сообщение.
Вот с уксусом. Если у вас есть там эссенция уксусная
http://mila-milla.livejournal.com/tag/Соленья
__________________
Завтра-первый день твоей оставшейся жизни!
Ответить с цитированием
  #1143  
Старый 12.03.2012, 18:50
Аватар для ImpreZa
ImpreZa ImpreZa вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 627 раз(а)
Поблагодарили: 433 раз(а) в 265 сообщениях
 
Регистрация: 19.12.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 650
ImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном пути
По умолчанию

Стефани, спасибо за рецепт!
А сколько помидорок черри надо на литр воды?
Очень хочу сделать!
Ответить с цитированием
  #1144  
Старый 12.03.2012, 20:46
Аватар для Стефани
Стефани Стефани вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 2 раз(а) в 2 сообщениях
 
Регистрация: 17.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 495
Стефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярна
По умолчанию

Вы помидорок кладите, сколько хотите, сколько в банку влезет. И банку берите любую. Здесь главное, пропорции рассола. Расчет на литр воды.
То есь, раскладываю помидоры по баночкам( я небольшие баночки люблю, красивенькие), варю рассола литра два, и заливаю. Остается рассол- выливаю. Не хватает- делаю еще. Хотя я много не делаю, пару баночек поллитровых за раз. Чтоб съесть и свежих сделать.. Сделаете один раз- все понятно станет.
__________________
Завтра-первый день твоей оставшейся жизни!
Ответить с цитированием
  #1145  
Старый 12.03.2012, 21:15
Аватар для ImpreZa
ImpreZa ImpreZa вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 627 раз(а)
Поблагодарили: 433 раз(а) в 265 сообщениях
 
Регистрация: 19.12.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 650
ImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном пути
По умолчанию

Стефани, спасибо за ответ.
А просто в кастрюльке нельзя это сделать как квашеную капусту?
Ответить с цитированием
  #1146  
Старый 13.03.2012, 00:11
Аватар для Стефани
Стефани Стефани вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 2 раз(а) в 2 сообщениях
 
Регистрация: 17.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 495
Стефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярна
По умолчанию

Можно, только в эмалированной.
__________________
Завтра-первый день твоей оставшейся жизни!
Ответить с цитированием
  #1147  
Старый 13.03.2012, 00:45
Аватар для ImpreZa
ImpreZa ImpreZa вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 627 раз(а)
Поблагодарили: 433 раз(а) в 265 сообщениях
 
Регистрация: 19.12.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 650
ImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном пути
По умолчанию

Спасибки ещё раз! Буду пробовать!
Ответить с цитированием
  #1148  
Старый 13.03.2012, 02:31
Аватар для Стефани
Стефани Стефани вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 2 раз(а) в 2 сообщениях
 
Регистрация: 17.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 495
Стефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярнаСтефани популярна
По умолчанию

Удачи!
__________________
Завтра-первый день твоей оставшейся жизни!
Ответить с цитированием
  #1149  
Старый 16.03.2012, 00:17
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

у меня сегодня котлетки- 2 вида: котлеты по-киевски и рыбные котлеты
Миниатюры
photo.JPG   photo(1).JPG  
Ответить с цитированием
  #1150  
Старый 16.03.2012, 03:06
Аватар для Кира12
Кира12 Кира12 вне форума
Inactive
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 23.08.2011
Адрес: Хабаровск
Сообщений: 346
Кира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном пути
По умолчанию

Даешь рецепт рыбных котлет! Наверняка, очередной шедевр.
Ответить с цитированием
  #1151  
Старый 17.03.2012, 00:00
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 75 раз(а) в 58 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

а мне киевских очень люблю эти котлетки и представляются мне сложным твореньем.
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #1152  
Старый 17.03.2012, 01:56
Аватар для Shkoda
Shkoda Shkoda вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 57 раз(а) в 21 сообщениях
 
Регистрация: 12.07.2009
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 242
Shkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном путиShkoda на верном пути
По умолчанию

Боже мой! Ну чё мы по ночам за котлетами?! Уберите фото, иначе будете скидываться на липосакцию!
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту
Ответить с цитированием
  #1153  
Старый 17.03.2012, 02:03
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

Рыбные котлетки очень просты:

филе рыбы
лук
цукини
хлеб
яйцо
панировочные сухари
соль
перец
зелень по желанию.

Любое филе рыбы ( я брала си басс) перекрутить, лук, цукини, зелень, кусочек хлеба перекрутить в мясорубке. Добавить яйцо и если жидковато- панировочных сухарей, плюс соль, перец, приправки для рыбы все по вкусу. Перемешать, делаем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем с двух сторон на сковородке с оливковым маслом, т.е. до полуготовности. Затем складываем в огнеупорную тарелку и отправляем в духовку еще минут на 10 и готово. Можно жарить на плите до готовности, уменьшив огонь и закрыв крышкой.



А котлеты по-киевски в домашнем исполнении это щедевр моей киевской подруги. Попробовала у нее и влюбилась. Теперь готовлю сама. Но это упрощенный вариант, домашний так сказать.

Я покупаю грудки курицы, которые уже порезаны пластами тонкими, тогда мне не надо их подрезать, разрезать и истончать. Короче если большая грудка, то можно ее разделить пополам, подрезав истончить, отбить немного, чтобы легко заворачивать. Потом соль и перец с двух сторон, масло сливочное кусочек отрезать, как брусок, очень замороженный, положить на край одной из сторон и начать сворачивать, загнув углы, ну чтобы были и бока закрыты, иначе оно вытекает. Я еще туда тертый сыр добавляю иногда. Так вот, скрутили как трубочками, свертком, и далее поочередно обваливает аккуратно в муке, яйце и панировочных сухарях. Укладываем на блюдо их все и убрали на полчаса в холодильник.

Затем берем маленькую кастрюльку, наливаем растительное масло, накаляем его и кладем туда аккуратно котлетки, по принципу обжариваем во фритюре с обоих сторон до золотистого цвета, как бы прихватываем корочкой и складываем на огнеупорную тарелку. Таким образом в кастрюльке одновременно обжариваются 2 - 3 котлетки, в зависимости от размера, которые покрываются маслом немного более половины, и по времени не долго минуты 3, т.е. как сухари прихватились золотистым, сразу достаем и другие закладываем, которые все еще ждут очереди в холодильнике. А потом в духовку минут на 20-25 доводим до готовности. Смотря какой размер у котлеток. И готово! Но надо немного набить руку, а фоток и пошаговых инструкций в сети много.

С меня еще суп грибной, пюре, на очереди, я помню.
Ответить с цитированием
  #1154  
Старый 17.03.2012, 02:15
Аватар для Кира12
Кира12 Кира12 вне форума
Inactive
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 23.08.2011
Адрес: Хабаровск
Сообщений: 346
Кира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном пути
По умолчанию

Мамамиа, спасибо. Удивил цукини в фарше.
Шкода, разницу во времени учитывай. У меня почти день.
Ответить с цитированием
  #1155  
Старый 17.03.2012, 02:28
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

Кира,

а если добавить цукини, тогда фарш сочный и нежный. Я давно стала добавлять и в мясной фарш. Тогда котлеты сочные.
Ответить с цитированием
  #1156  
Старый 17.03.2012, 02:35
Аватар для Кира12
Кира12 Кира12 вне форума
Inactive
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 23.08.2011
Адрес: Хабаровск
Сообщений: 346
Кира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном путиКира12 на верном пути
По умолчанию

Спасибо, буду знать.
Ответить с цитированием
  #1157  
Старый 17.03.2012, 11:17
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 75 раз(а) в 58 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

ооо, котлетки. Спасибо!!!!
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #1158  
Старый 19.03.2012, 12:01
Аватар для TazDevil
TazDevil TazDevil вне форума
Moderator
Член Семьи
Благодарил(а): 1,055 раз(а)
Поблагодарили: 4,476 раз(а) в 1,937 сообщениях
Записей в дневнике: 2
 
Регистрация: 19.05.2006
Адрес: Straya
Сообщений: 3,593
TazDevil отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Еще раз спасибо Нате М и Стефани за рецепты помидоров.
Получилось очень вкусно, несмотря на нехватку всяких листиков. Даже не успела сфотографировать - открыли банки и тут же слопали
Сделала из органических черри томатов в двух мелких банках. Спасибо Спасибо!
__________________
Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei!
Ответить с цитированием
  #1159  
Старый 19.03.2012, 20:42
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от nata m Посмотреть сообщение
Мамамиечка, поделись рецептиком, плиииз
По специальноя заявке Наточки и Ксюни выкладываю рецепт

СУП-ПЮРЕ грибной

О,5 кг грибов
2 картошки
1 лук
1 морковь
1 кабачек, цукини
0,5 сливки
2 желтка
2 ст. ложки муки

Грибы разделить на 2 части. Одну часть обжарить с луком на сливочном масле, добавив муку. Другую часть варим в кастрюле с водой вместе с др. овощами, добавив соль, перец по вкусу. Затем туда же, в кастрюлю добавляем пережаренные с луком грибы и довариваем немного. Остужаем и взбиваем в блендере до консистенции пюре. Затем добавляем взбитые желтки со сливками и доводим до кипения. Все, готово, приятного аппетита!
Ответить с цитированием
  #1160  
Старый 19.03.2012, 22:47
Аватар для Ксюня
Ксюня Ксюня вне форума
Посетитель
Благодарил(а): 631 раз(а)
Поблагодарили: 43 раз(а) в 27 сообщениях
 
Регистрация: 09.04.2007
Адрес: Россия
Сообщений: 94
Ксюня на нулеКсюня на нулеКсюня на нулеКсюня на нулеКсюня на нулеКсюня на нуле
По умолчанию

Мамамиечка,спасибо большое! А сливки использовать скольки процентные?
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 22:18. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Реклама


Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016