#81  
Старый 12.11.2011, 20:06
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,951 раз(а)
Поблагодарили: 1,916 раз(а) в 690 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

Плохой у нас Ашан, ничего не купила, ни творога мягкого(о нем и не слышали там, но у нас молочный край, своей продукции огромный выбор, кроме мягкого творожка и йогурта), ни отрубей (От Альпико одни ценники стоят, товара нет). Купила вспениватель, уже опробовала-нормуль. Заехали в Метро, там нашла то, что нет в Ашане: пудинги(шоколадный и сливочный) и кукурузный крахмал (я купила, но блин жаба душит до сих пор, немецкий 2,5кг по цене 590 руб, другого вообще нигде нет). Теперь я затарена по полной, только сухого молока не хватает и отрубей овсяных. Бум искать)
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
  #82  
Старый 13.11.2011, 00:04
Аватар для Egorka
Egorka Egorka вне форума
SUPERIOR III
Друг Семьи
Благодарил(а): 463 раз(а)
Поблагодарили: 821 раз(а) в 339 сообщениях
 
Регистрация: 24.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 1,544
Egorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном путиEgorka на верном пути
По умолчанию

Как же весело заводится пищевая моль в овсяных отрубях :mad0:. Пришлось выкинуть всю пачку. Будьте бдительны, сразу пересыпайте в стеклянную завинчивающуюся банку. Эта скотина как-то выборочно выбирает себе продукт. Английский Oat bran им полюбился больше всех в моем шкафу :susel:
Ответить с цитированием
  #83  
Старый 13.11.2011, 03:37
Аватар для Cherie
Cherie Cherie вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 421 раз(а)
Поблагодарили: 1,723 раз(а) в 534 сообщениях
 
Регистрация: 02.11.2008
Адрес: Словения-Минск
Сообщений: 959
Cherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном пути
По умолчанию

У меня сегодня всё получилось: и хлеб, и сырные кексы, и ванильный пудинг. Причем с первого раза! Я вообще-то тот еще кулинар - у меня две руки левые.... Для кексов использовала рекомендованный пудинг. В жизни бы сама не додумалась искать в его составе кукурузный крахмал.
Зай, спасибо за рецепты! Ребенок мой очччень довольный остался.
Ответить с цитированием
  #84  
Старый 13.11.2011, 03:51
Аватар для Isa
Isa Isa вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 429 раз(а)
Поблагодарили: 2,548 раз(а) в 1,051 сообщениях
Записей в дневнике: 145
 
Регистрация: 28.03.2007
Адрес: USA
Сообщений: 7,766
Мой альбом: (22)
Isa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярна
По умолчанию

Черри а раскажи подробнее как ты хлеб делала? У меня не получилось - не поднялось тесто, после выпечки толстый блин см 3 в высоту. И соленный , блин -прямо ужась Я ракунам отдала, они его сожрали а после полбассейна вылакали.
Может с дрожжами надо как то по хитрому, я просто пакетик высыпала , не разводила их перед этим.. Эх, такая кулинарша из меня фиговая.
Ответить с цитированием
  #85  
Старый 13.11.2011, 04:51
Аватар для Cherie
Cherie Cherie вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 421 раз(а)
Поблагодарили: 1,723 раз(а) в 534 сообщениях
 
Регистрация: 02.11.2008
Адрес: Словения-Минск
Сообщений: 959
Cherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном путиCherie на верном пути
По умолчанию

Исуль, ой, ну насмешила своими ракунами
Я строго по рецепту делала. У меня тесто заполнило форму см на 3, а потом в процессе выпечки еще поднялось немного, где-то на 1 см. Но хлеб получился не блином, а воздушный такой, как положено. Нет, ну натуральный зерновой хлеб, я абсолютно не ожидала, что он получится. И не пересоленный, хотя, когда клала 1 ч.л. соли, казалось, что многовато ее для такого количества. И дрожжи я не разводила, просто высыпала. Ты указанное время ждала перед тем, как в духовку поставить? Я ждала точно, как написано в рецепте: 10 мин, потом отруби, выложила в форму и еще 30 мин.
Ответить с цитированием
  #86  
Старый 13.11.2011, 05:58
Аватар для Isa
Isa Isa вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 429 раз(а)
Поблагодарили: 2,548 раз(а) в 1,051 сообщениях
Записей в дневнике: 145
 
Регистрация: 28.03.2007
Адрес: USA
Сообщений: 7,766
Мой альбом: (22)
Isa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярна
По умолчанию

Да, прям все делала как написано- ждала по часам температуру пересчитала. Может творог у меня плохой или дрожжи старые... И почему у меня не воздушный, хнык-хнык - ничего общего с картинкой Заи не вышло.
Вообщем обидно... Завтра еще раз попробую и соль не буду класть вообще, ну ее она вредная.
Ответить с цитированием
  #87  
Старый 13.11.2011, 14:29
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,247 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,628
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Isa , у тебя соль с дрожжами не контактировала впрямую? Может быть ты всё-таки сразу соль засыпала, в опару? Если нет, и время выдерживала, то значит дрожжи плохие. Они у тебя быстрорастворимые были, порошком? Не гранулами? А форма какая? В силиконовой, кстати, лучше поднимается, чем в металлической, тесту ползти по силикону легче, что ли... Хотя у меня и в металлической был хороший.
Cherie , я рада
Ответить с цитированием
  #88  
Старый 13.11.2011, 19:10
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,951 раз(а)
Поблагодарили: 1,916 раз(а) в 690 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

Зай, сделала сегодня хлеб в микроволновке. Ну не настолько же я безрукая. У меня лепёшка получилась. Или надо все в двойном-тройном размере делать? На сайте у Дюкана написано, что вылить в формочку, у меня получилась небольшая густая масса, которую я просто выложила в форму, распределила по дну и выпекала. Что я опять не так делаю?
Завтра хочу еще кексы попробовать(на обычном сухом молоке), во сколько раз мне увеличить ингредиенты, чтобы выпечь 12 маленьких кексиков(формочку я купила тефлоновую, на которую я давала ссылку)?
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
  #89  
Старый 13.11.2011, 22:31
Аватар для Isa
Isa Isa вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 429 раз(а)
Поблагодарили: 2,548 раз(а) в 1,051 сообщениях
Записей в дневнике: 145
 
Регистрация: 28.03.2007
Адрес: USA
Сообщений: 7,766
Мой альбом: (22)
Isa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярнаIsa популярна
По умолчанию

Зай форма у меня металлическая - не нашла я силиконовой нужной формы, и попробывала я творог -он оказался соленый. Т.е можно сказать что контакт с солью у дрожжей был, потому что была соль в твороге. Куплю другой. Мне за творогами этими нужно в русский магазин тащится, так не продают , не популярно среди местных. А чего дрожжи не поднимаются если солью контакт, да?
А дрожжи обычные- из пакетика порошочек такой высыпался.
Лорена ну хоть я не одна такая!:d
Ответить с цитированием
  #90  
Старый 13.11.2011, 22:46
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,247 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,628
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Loren The Best, а лепёшка-то пышненькая? (может ты просто форму брала слишком большую?) что касается густоты, то да, у меня густое, если яйцо маленькое и пожиже, если яйцо большое. Но получается - всегда.
Увеличивать количество не надо, у меня как раз 12 из этого количества теста и получается. Если купишь ваш местный творог "Дарёнка" в стакане, 320 грамм, будет идеально.
Иса, ну да, слышала я про дрожжи что от соли они загибаются. А ещё я вот что подумала: ты упоминала что чобираешься хлеб делать только из овс. отрубей, без пшен. Ты так и делала? Если да, то может быть дело ещё и в этом, овс. отруби крупные, тяжёлые, пшеничные же - как мука. Нужно в этом случае, я думаю, перемолоть часть овс. отрубей в муку.
А творог можно не менять. Просто клади его во втором этапе.
Ответить с цитированием
  #91  
Старый 13.11.2011, 23:53
Аватар для Лорена
Лорена Лорена вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 97 раз(а)
Поблагодарили: 245 раз(а) в 96 сообщениях
 
Регистрация: 02.04.2010
Адрес: Испания - Минск
Сообщений: 1,259
Лорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном пути
По умолчанию

Девочки ,а я вот как месяц уже ,перешла на соевое молоко . Не жирное и вроде очень полезно.На завтрак заливаю им горячим ,овсяные отруби минут на 10 ,добавляю орехи всякие или фрукты сухие и получается нормальная овсяная каша ,(на воде не могу в себя запихнуть ) Съедаю тарелочку ,потом пол дня аппетита вообще нет . Правда ,всё со временем надоедает ,ну ничего ),теперь уже ем через день и не с такой радостью. Но соевое молоко ,думаю -выход.
Ответить с цитированием
  #92  
Старый 14.11.2011, 06:48
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,951 раз(а)
Поблагодарили: 1,916 раз(а) в 690 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

Лоренчик, если оно сухое, то у нас, в провинции, его нет. Я уже с уверенностью могу сказать, что объехала все супермаркеты, только в одной сети есть простое сухое молоко(25%) и больше нет нигде:mad0: Да, соевое молоко полезно.
Зай, форма была средняя, вот все это тесто уложилось на дно толщиной около 1 см(может чуть потоньше), ничего у меня не поднялось, как положила-так и вынула. Я делала только на пшеничных отрубях(овсяные так и не нашла)2ст.л. и 1ст.л. клетчатки добавила. Сегодня буду еще пробовать без клетчатки и формочку поменьше возьму. Сейчас попробовала на вкус, так-то вкусный, съела с кусочком рулета из курицы-это на дюкановском сайте "курица в собственном соку", которая варится в пакете из-под молока, она вкусно получилась.
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
  #93  
Старый 14.11.2011, 09:52
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,247 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,628
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Лор, а зачем ты вообще клала отруби и клетчатку, если у тебя было молоко и крахмал? Вместо чего? Клетчатка вообще сильно очень разбухает, утяжеляет, да и вообще для сладкой выпечки вещь неподходящая.
Я писала что можно заменить сухое молоко овсяными отрубями (тогда будет другой продукт, но вкусный), а про пшеничные отруби ничего не говорила))) Крахмал (пудинг) заменять вообще нельзя, потому что творог тяжёлый, а крахмал даёт воздушность (помнишь мою картинку на срезе?). Так что "снимаю с себя всякую ответственность" (с) это уже не мой рецепт

А сальтисон из курицы я тоже очень люблю, сегодня как раз собираюсь его готовить.

Лорена, спасибо за идею Правда, соевого у нас тоже нет, но я попробую с коровьим. А ещё я отруби овсяные кладу в куриный супчик, получатся здорово)))
Ответить с цитированием
  #94  
Старый 14.11.2011, 10:38
Аватар для Friendly
Friendly Friendly вне форума
Посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 23.08.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 97
Friendly на нуле
По умолчанию

Зай, напиши пожалуйста подробно как ты делаешь творожные кексы. Делала их два раза точно по рецепту, только молоко было 25%. Получаются маленькие творожные запеканки, на твои кексы совсем не похожи. Творог я беру твердый "Савушкин продукт" 1%. Масса получается очень густая. Сначала кексы в духовке надуваются, а потом сильно опадают.
Может ты сделаешь пошаговые фотографии, как ты их готовишь? Уж очень у тебя кексики симпатичные.
Ответить с цитированием
  #95  
Старый 14.11.2011, 10:40
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,951 раз(а)
Поблагодарили: 1,916 раз(а) в 690 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

Зай, я про хлеб писала, кексы только собираюсь печь. Это у меня хлеб плоской лепешкой получился, тяжелый, ты там писала, что можно клетчатку положить, вот я и положила). Сейчас буду еще делать, просто на отрубях.
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
  #96  
Старый 14.11.2011, 11:09
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,247 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,628
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Ой, Ларис, прости, ступила Странно что хлеб тяжёлый, у меня всегда воздушный. Разрыхлитель не забыла?

Friendly, с пошаговыми фотографиями это наверное, не скоро. Духовка накрылась Описывать подробнее вроде и некуда уже, не знаю, как подробнее. Творога такого не знаю, нужен рассыпчатый, сухой, крупинчатый, как я писала. То что опадает - похоже на недостаток сухих веществ (или творог недостаточно сухой или сахзам лила жидкий или недоложила крахмала или молока - ты взвешивала?) Тесто на выходе получается густое, его нужно накладывать ложкой и разравнивать. У тебя такое было?
Ответить с цитированием
  #97  
Старый 14.11.2011, 11:19
Аватар для Friendly
Friendly Friendly вне форума
Посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 23.08.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 97
Friendly на нуле
По умолчанию

Ага, тесто густое, вернее это не тесто, а густая творожная масса на вид. Буду экспериментировать с количеством крахмала и молока.
Ответить с цитированием
  #98  
Старый 14.11.2011, 11:26
Аватар для Лорена
Лорена Лорена вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 97 раз(а)
Поблагодарили: 245 раз(а) в 96 сообщениях
 
Регистрация: 02.04.2010
Адрес: Испания - Минск
Сообщений: 1,259
Лорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном путиЛорена на верном пути
По умолчанию

Девочки ,соевое не сухое ,оно жидкое ,в пакетах . Может в России называется по другому ,какой -нибудь напиток из сои или ещё что-то .Не может не быть его в такой прогрессивной стране . В Испании его в супермаркетах видов 10,есть с вкусом ванили и шоколада и обычное ,продают в отделе молока . А ещё полно йогуртов соевых и в баночках и питьевых ,на все вкусы. Кстати ,японки употребляют сою постоянно,что очень потом помогает при менопаузе.
Ответить с цитированием
  #99  
Старый 14.11.2011, 15:30
Аватар для Alex-K
Alex-K Alex-K вне форума
SUPERIOR I
V.I.P.
Благодарил(а): 581 раз(а)
Поблагодарили: 845 раз(а) в 282 сообщениях
 
Регистрация: 15.11.2006
Адрес: Питер
Сообщений: 1,572
Мой альбом: (3)
Alex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярна
По умолчанию

Я тоже на сою перешла.
__________________
Найди время, чтобы быть любимой, ибо это путь к счастью...
Ответить с цитированием
  #100  
Старый 14.11.2011, 16:06
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,951 раз(а)
Поблагодарили: 1,916 раз(а) в 690 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

Надо мной дома все ржут, у меня самой истеричный хохот. Два часа бегала по магазинам искала зернистый творог для кексов, нашла только 5%(Зай, Даренку видела только в одном магазине, не купила 5%, думала, что найду обезжиренный, но не нашла). Потом пол-дня провела кухне:молола, взбивала, мешала, вся семья ходит вокруг меня, улыбается...Сделала я кексы, положила в них вместо крахмала пудинг, который ты выставляла, только шоколадный, все делала по правилам. Ну отрубите мне руки что-ли, чтобы я продукты не переводила...Вот мои "кексы", похожи на поганки, внутри пустые..., ну как я умудряюсь такое творить????
Миниатюры
Фото-0016.jpg   Фото-0017.jpg  
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 15:38. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Реклама


Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016