#1901  
Старый 24.09.2015, 17:31
Аватар для aka
aka aka вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 560 раз(а)
Поблагодарили: 678 раз(а) в 259 сообщениях
 
Регистрация: 11.07.2012
Город: Россия/Новосибирск
Сообщений: 156
aka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном пути
По умолчанию

Сделала щуку на ужин в мультиварке, режим тушение. Ели горячей, но она хороша и холодной на следующий день. Можно и в кастрюле тушить 1-1,5 ч. Щука была 70 см длиной, свежевыловленная
Щуку очистить от чешуи, разрезать на порционные куски (толщина 3-4 см), а затем вынуть из каждого куска внутренности. Осторожно вырезать филе у позвоночника (позвоночник не выбрасывать, пойдет в бульон). Голова без жабер и хвост тоже будут тушиться.

Черствый белый хлеб (булку) замочить в небольшом количестве молока. Репчатый лук очистить (шелуху не выбрасывать!), вымыть и нарезать (для мясорубки). Морковь и свеклу очистить, вымыть и нарезать кругляшками.
Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с замоченным белым хлебом и репчатым луком. В полученный фарш вбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло, молотый майоран, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Мяса, лука и булки должно быть в равных пропорциях.
Куски рыбы заполнить фаршем. На дно кастрюли выложить слой костей, позвоночник, слой луковой шелухи (с нескольких луковиц) овощей, сверху поместить куски фаршированной щуки и залить холодной водой, чтобы она не полностью покрывала рыбу. Добавить по вкусу соль, довести до кипения и через 15 минут влить молоко. Добавила душистый перец горошком и в конце лавровый лист.
Вкусно получилось! Карпа также тушу в молоке с луковой шелухой (не фаршированного, а просто кусками), тоже очень вкусно получается. Луковой шелухи много должно быть (с 6-7 луковиц)
Ответить с цитированием
  #1902  
Старый 24.09.2015, 20:40
Аватар для Ластик
Ластик Ластик вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 518 раз(а)
Поблагодарили: 823 раз(а) в 381 сообщениях
 
Регистрация: 02.09.2010
Город: Москва
Сообщений: 614
Ластик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном путиЛастик на верном пути
По умолчанию

aka , селедку чистят с головы, потому что так легче снимается кожа, как чулок) А рыбу чистят с хвоста, те имеется в виду направление против шерсти для удаления чешуи)
__________________
Всё сбудется, стоит только расхотеть
Ответить с цитированием
Спасибо: 3
  #1903  
Старый 25.09.2015, 22:09
Аватар для anna-kim
anna-kim anna-kim вне форума
Частый посетитель
Profi
Благодарил(а): 4,013 раз(а)
Поблагодарили: 862 раз(а) в 393 сообщениях
 
Регистрация: 22.09.2012
Сообщений: 468
anna-kim на верном путиanna-kim на верном путиanna-kim на верном путиanna-kim на верном путиanna-kim на верном путиanna-kim на верном путиanna-kim на верном путиanna-kim на верном пути
По умолчанию

aka , шелуха цвет даёт или для вкуса?
Ответить с цитированием
  #1904  
Старый 26.09.2015, 06:03
Аватар для aka
aka aka вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 560 раз(а)
Поблагодарили: 678 раз(а) в 259 сообщениях
 
Регистрация: 11.07.2012
Город: Россия/Новосибирск
Сообщений: 156
aka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном пути
По умолчанию

anna-kim Шелуха дает именно вкус, ну и цвет конечно. Я карпа, тушенного в молоке с морковкой и шелухой даже больше люблю, чем щуку. Косточки развариваются совсем. Погуглила вот здесь очень подробно написанао и с картинками http://shipilevsky.livejournal.com/44822.html Это еврейская кухня.
Ответить с цитированием
Спасибо: 2
  #1905  
Старый 05.12.2015, 12:59
Аватар для Алия
Алия Алия сейчас на форуме
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 11,293 раз(а)
Поблагодарили: 25,458 раз(а) в 6,747 сообщениях
 
Регистрация: 24.11.2005
Город: Kazakhstan/Russia/USA
Сообщений: 4,468
Алия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует нас
По умолчанию

Кто у нас из Нижнего Новгорода? Смотрите какой симпатичный продавец мяса у вас в городе обитает.
https://www.facebook.com/photo.php?f...type=3&theater
__________________

liberty_liberty@мейл.ру
Ответить с цитированием
  #1906  
Старый 09.12.2015, 18:56
Аватар для MilkWoman
MilkWoman MilkWoman вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 17,504 раз(а)
Поблагодарили: 12,539 раз(а) в 3,479 сообщениях
 
Регистрация: 03.03.2009
Город: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,125
MilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярна
По умолчанию

Девочки, поделитесь рецептом не очень сложного, но более менее вкусного торта. Хочу мужу на др испечь торт сама, смотрю рецепты в интернете, пока не определилась. Может быть кто-то уже имеет проверенный и опробованный рецепт? Буду очень признательна!
Ответить с цитированием
  #1907  
Старый 09.12.2015, 20:04
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,251 раз(а) в 1,847 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Город: Россия
Сообщений: 3,626
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Милка, а какого уровня ты кондитер? Или это дебют (спрашиваю, чтобы знать, насколько сложный рецепт тебе предложить)? Понятие сложно/несложно разное же у всех))Мультиварка есть у тебя?
Торт хочешь по-домашнему или изысканного вкуса?
Ответить с цитированием
  #1908  
Старый 09.12.2015, 20:33
Аватар для MilkWoman
MilkWoman MilkWoman вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 17,504 раз(а)
Поблагодарили: 12,539 раз(а) в 3,479 сообщениях
 
Регистрация: 03.03.2009
Город: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,125
MilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярна
По умолчанию

я кондитер с уровнем способностей ниже среднего, мультиварка есть, дебют состоялся 20 лет назад, был неудачным, повторений не последовало))))но кексы, в основном творожные, пеку, торт хочу по домашнему, но максимально изысканного вкуса с учетом вышеперечисленного))))))
Зай, а что, теперь и в мультиварках торты варят? я видела в ней режим выпечка, но чтоб прям тортик....
Ответить с цитированием
  #1909  
Старый 09.12.2015, 21:05
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,251 раз(а) в 1,847 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Город: Россия
Сообщений: 3,626
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Варят)) не ну не прям, что все засыпал и на выходе получил торт с кремом и свечами 😂, но бисквиты там получаются - песТня.

Вот простой классный бисквит, оочень шрколадный, похож на брауни, только воздушный.
Несмотря на то, что я могу более сложные вещи делать, мои часто просят торт на его основе
Корректируй время выпечки под свою мультиварку

http://multivarka-recepti.ru/biskvit...e-v-multivarke

Я разрезаю на три коржа. Острым ножом надрезаешь и потом "режешь" натянутой ниткой.
Крем любой. Хочешь просто совсем -сгущенку с маслом. Поизысканнее - маскарпоне со взбитыми сливками.
Вообще, к этому бисквиту любой идет. Очень хорошо сочетается с апельсиновым джемом, с домашней карамелью.
Если есть кондитерский мешок, на украшение мне нравится крем сливочная швейцарская меренга (заварной белковый + масло). Все рецепты кремов есть в гугле, бери любой, не ошибешься с этим бисквитом.
Можно бока намазать белым кремом, а сверху вылить шоколадную глазурь и украсить кусочками фруктов и ягод.
Ответить с цитированием
Спасибо: 4
  #1910  
Старый 09.12.2015, 21:42
Аватар для MilkWoman
MilkWoman MilkWoman вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 17,504 раз(а)
Поблагодарили: 12,539 раз(а) в 3,479 сообщениях
 
Регистрация: 03.03.2009
Город: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,125
MilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярна
По умолчанию

Заюля! ты настоящий друх!!!!Спасибо!
Ответить с цитированием
  #1911  
Старый 09.12.2015, 21:56
Аватар для Krasotka_infuture
Krasotka_infuture Krasotka_infuture вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 3,924 раз(а)
Поблагодарили: 3,352 раз(а) в 1,790 сообщениях
 
Регистрация: 19.10.2012
Город: Москва
Сообщений: 3,423
Krasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном пути
По умолчанию

Zay
Спасибо за рецепт, я тоже завтра хочу сделать пробную " варку" перед новогодним столом, шоб не облажаться.))))
А можно его просто так сожрать, безо всяких там кремов и джемов, чую с моими способностями, схожими с милк,))) я вряд ли осилю его разрезать леской или ниткой..
__________________
17.02.2015. 255 мл Политех. Соколов. А.А.
Ответить с цитированием
  #1912  
Старый 09.12.2015, 22:05
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,251 раз(а) в 1,847 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Город: Россия
Сообщений: 3,626
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Можно. Он вкусный))
Вырежи хоть трафарет из бумаги в виде елочки и посыпь пудрой 😂

А про украшение я вот про какое говорила примерно (просто и симпатично):

На здоровье, девочки! Удачно покулинарить
Миниатюры
uploadfromtaptalk1449674361389.jpg  
Ответить с цитированием
  #1913  
Старый 09.12.2015, 22:09
Аватар для Krasotka_infuture
Krasotka_infuture Krasotka_infuture вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 3,924 раз(а)
Поблагодарили: 3,352 раз(а) в 1,790 сообщениях
 
Регистрация: 19.10.2012
Город: Москва
Сообщений: 3,423
Krasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном пути
По умолчанию

Zay
Сенкс,)))) эмэндэмс я посыпать точно сумею, идея супер!!! А это твое творение?

Подождь, а че это бисквит белый, а полит шоколадом? Это другой рецепт, да? Или он просто без какао?
__________________
17.02.2015. 255 мл Политех. Соколов. А.А.
Ответить с цитированием
  #1914  
Старый 09.12.2015, 22:31
Аватар для MilkWoman
MilkWoman MilkWoman вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 17,504 раз(а)
Поблагодарили: 12,539 раз(а) в 3,479 сообщениях
 
Регистрация: 03.03.2009
Город: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,125
MilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярна
По умолчанию

Это Зайка, видимо, привела пример украшения))))без привязки к предыдущему торту))))Красотка, ты как его слепишь - отпишись))))
Ответить с цитированием
  #1915  
Старый 09.12.2015, 22:32
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,251 раз(а) в 1,847 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Город: Россия
Сообщений: 3,626
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Не, не мое. Какой бисквит на фото я не знаю, там бока белым кремом замазаны)))
Не хочешь мазать, залей белым шоколадом, для контраста, делов-то)
Ответить с цитированием
  #1916  
Старый 09.12.2015, 22:34
Аватар для MilkWoman
MilkWoman MilkWoman вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 17,504 раз(а)
Поблагодарили: 12,539 раз(а) в 3,479 сообщениях
 
Регистрация: 03.03.2009
Город: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,125
MilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярна
По умолчанию

а белый шоколад хде брать? шоколадку расплавить?
Ответить с цитированием
  #1917  
Старый 09.12.2015, 22:48
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,251 раз(а) в 1,847 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Город: Россия
Сообщений: 3,626
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Да, можно шоколадку. На водяной бане. Грамм 50 сливок туда влей еще, чтобы попластичнее было.
А если шоколадом будете поливать, торт, бока которого обмазаны кремом, то подморозьте торт сначала, чтобы крем не потек.
Ответить с цитированием
  #1918  
Старый 09.12.2015, 22:56
Аватар для Krasotka_infuture
Krasotka_infuture Krasotka_infuture вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 3,924 раз(а)
Поблагодарили: 3,352 раз(а) в 1,790 сообщениях
 
Регистрация: 19.10.2012
Город: Москва
Сообщений: 3,423
Krasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном пути
По умолчанию

MilkWoman
Я не только отпишусь, ну и сфоткаю это творение, если получится. Прям завтра с утра встану и буду тортовАрить.)))) Блин, жалко, что белого шоколада у меня нет и сливок, придется в мазаг бежать!
__________________
17.02.2015. 255 мл Политех. Соколов. А.А.
Ответить с цитированием
  #1919  
Старый 09.12.2015, 23:10
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,251 раз(а) в 1,847 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Город: Россия
Сообщений: 3,626
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Девочки, вы там комменты почитайте про бисквит, чтобы ошибок избежать. Ну и время выпечки для своей мультиварки подберите. Если откроете и поймете, что рано (серединка не упругая, а жидковатая), добавляйте время).
У меня панасоник 18. Я ставлю на 60 минут, потом еще на 20 и потом 20 минут еще на подогреве стоит. Потом я открываю и еще минут через 20 только вынимаю. Что-то я волнуюсь прям, особенно из-за Красотки)) типа "мы в ответе за тех..." 😂
Ответить с цитированием
  #1920  
Старый 09.12.2015, 23:17
Аватар для Krasotka_infuture
Krasotka_infuture Krasotka_infuture вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 3,924 раз(а)
Поблагодарили: 3,352 раз(а) в 1,790 сообщениях
 
Регистрация: 19.10.2012
Город: Москва
Сообщений: 3,423
Krasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном путиKrasotka_infuture на верном пути
По умолчанию

Zay
У меня тоже панасоник, значит, надо время увеличивать, ок.
Я обычно когда делаю шарлотку, ага, это единственная выпечка, которая отработана у меня годами)))), ставлю минут на 10 разогревать на режиме жарка, а потом уже выставляю время и закидываю тесто.
Ты так не делаешь?
__________________
17.02.2015. 255 мл Политех. Соколов. А.А.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:45. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016