#1861  
Старый 02.05.2015, 18:49
Аватар для dubovickaya.ekaterina
dubovickaya.ekaterina dubovickaya.ekaterina вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 12,439 раз(а)
Поблагодарили: 28,830 раз(а) в 7,801 сообщениях
 
Регистрация: 17.04.2011
Адрес: Казахстан
Сообщений: 5,307
dubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном пути
По умолчанию Пища для ума и здоровья: что едят успешные женщины

Невролог Дэвид Перлмуттер много лет исследовал связь между здоровьем мозга и питанием.




«Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться», — утверждал французский философ Брилья-Саварен. И с ним трудно не согласиться, ведь от того, что мы едим, зависит наше настроение, самочувствие и даже острота ума. Невролог Дэвид Перлмуттер много лет исследовал связь между здоровьем мозга и питанием и пришел к выводу: правильный рацион — залог хорошей памяти и высоких интеллектуальных способностей.
На основе своего исследования он написал книгу «Еда и мозг» — это книга для тех, кто хотел бы жить долгой, активной, полноценной жизнью. Сборник советов по здоровому питанию — еще и кладезь рецептов полезных блюд. Они пригодятся любой современной женщине, так как требуют мало времени, быстро насыщают и делают умнее. Попробуйте начать с этих вкусных рецептов.

ЗАВТРАК


Фриттата с кабачками, козьим сыром и сыром грюйер

Яйца — один из наиболее многофункциональных продуктов, исполь*зуемый и самостоятельно, и как ингредиент разнообразных блюд. Приготовить фриттату легко, при этом она может стать отличным угощением для большой компании. Существует множество вариантов фриттат, поскольку одни сыры и овощи можно заменять другими. Вот один из вариантов этого блюда.
На 4 порции
Ингредиенты:

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. перца
  • 450 г листьев шпината
  • 9 крупных яиц
  • 1 ст. л. воды
  • 90 г козьего сыра
  • 1 кабачок
  • 1/3 стакана натертого сыра грюйер
Приготовление:
Нагрейте 1 ст. л. масла на жаростойкой сковороде, добавьте нарезанный лук, соль и перец. Обжаривайте на среднем огне в течение 3–4 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте нарезанный шпинат, кабачок, воду и готовьте, помешивая, 1–2 минуты. Затем вбейте яйца, посыпьте раскрошенным козьим сыром и грюйером.
Готовьте смесь в течение 1–2 минут, пока края не начнут поджариваться. Затем поставьте сковороду с фриттатой в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте до готовности в течение 10–12 минут. Подавайте горячей.

ОБЕД



Салат с травами и бальзамической заправкой

Этот салат может использоваться и как гарнир к основному блюду, и отдельно, в качестве закуски на обед или ужин, особенно если добавить немного белка (например, кусочки курицы, рыбы или стейка).
На 6 порций
Ингредиенты:

  • 4 стакана смеси листьев салата
  • 1 стакан петрушки
  • 1/2 стакана лука-резанца
  • 1/2 стакана смеси свежих трав (кресс-салат, зерна горчицы, кинза, полынь, шалфей, мята)
  • 50 г грецких орехов
Для 200 мл заправки:
  • 60 мл бальзамического уксуса
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 1/2 луковицы шалот
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ст. л. сухого или свежего розмарина
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. перца
  • 100 г оливкового масла
Приготовление:
Смешайте в миске нарезанные салат, лук-резанец и травы, добавьте орехи. Для заправки взбейте нарезанные лук и чеснок с уксусом, горчицей, соком лимона, розмарином, солью и перцем. Медленно добавляйте в эту смесь масло до образования эмульсии. Добавьте половину заправки в салат, перемешайте и подавайте. Оставшуюся заправку храните в холодильнике.


«Кускус» из цветной капусты



Попробуйте приготовить это блюдо в качестве превосходной замены крахмалосодержащим продуктам — картофелю, рису или традиционному кускусу. В процессе приготовления можно добавить к цветной капусте нарезанные оливки или четверть стакана тертого пармеза*на — это придаст блюду великолепный аромат.
На 2 порции
Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 стакана жареных кедровых орехов
  • 1/2 пучка петрушки
Приготовление:
Разделите кочан на соцветия, промойте их и измельчите в кухонном комбайне до размера небольших зерен. (Можно натереть промытый кочан на крупной терке, оставив только кочерыжку.) В большую сковороду с разогретым оливковым маслом положите мелко нарезанный чеснок, орехи и петрушку. Добавьте капусту и тушите ее, помешивая, до румяной корочки


Курица с лимонным соусом


Из курицы, как известно, можно приготовить много разнообразных блюд. Предлагаемый простой рецепт подойдет для обеда или ужина.
На 6 порций
Ингредиенты:
  • 6 куриных филе без кожи
  • 1 ст. л. свежих листьев розмарина
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лук-шалот
  • 1 лимон
  • 110 г оливкового масла
Приготовление:
Приготовьте маринад: смешайте нарезанные розмарин и лук-шалот, измельченный чеснок, добавьте цедру и сок лимона. Перемешайте все с оливковым маслом, слегка взбивая. Положите куриные грудки в емкость для запекания, чтобы они поместились в один слой. Полейте маринадом, закройте и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. Разогрейте духовку до 175 °С. Маринованные грудки переложите на противень и запекайте примерно 25 минут, до готовности. Подавайте с гарниром из тушеных овощей или салатом

УЖИН


Рыба, запеченная в шардоне

Что может быть проще, чем запечь вашу любимую рыбу, добавив к ней насыщенный ароматный соус! В предлагаемом рецепте соус готовится для лосося, но он отлично подойдет и к белой рыбе. В любом случае старайтесь выбирать только самую свежую рыбу, выловленную в естественном водоеме.
На 4 порции
Ингредиенты:

  • 4 филе лосося (с кожей)
  • 110 г твердого растительного масла (кокосового или масла какао)
  • 240 мл шардоне
  • 2–3 ст. л. дижонской горчицы
  • 3 ст. л. каперсов
  • 1 лимон
  • 2 ч. л. укропа
Приготовление:
Для соуса растопите масло в кастрюле на слабом огне, добавьте шардоне, горчицу, промытые каперсы и сок лимона. Нагревайте примерно 5 минут, чтобы выпарился алкоголь, добавьте нарезанный укроп. Выложите рыбу на противень кожей вниз. Полейте соусом и запекайте в течение 20 минут в духовке, разогретой до 220 °С. Готовую рыбу сразу же подавайте, приправив зелеными бобами и чесночной заправкой.

И НА ДЕСЕРТ



Шоколадные трюфели

Домашние трюфели — отличное лакомство, которое можно приготовить к приходу гостей. Чем качественнее шоколад, тем вкуснее будут трюфели. И не бойтесь экспериментировать с ароматами, меняя их в зависимости от настроения.
На 30–40 трюфелей
Ингредиенты:

  • 1/2 стакана взбитых сливок
  • 1 ч. л. ароматизатора (миндального, апельсинового, ванильного или со вкусом лесного ореха)
  • 225 г горького шоколада (с содержанием какао не менее 70%)
  • Порошок какао или измельченные орехи для обваливания
Приготовление:
В небольшой кастрюльке доведите сливки до медленного кипения. Добавьте ароматизатор. В отдельной миске измельчите шоколад, залейте его горячими сливками и дайте смеси сначала настояться, чтобы она стала однородной, а потом остыть при комнатной температуре. После этого поставьте в холодильник на 2 часа.
Чайной ложкой зачерпывая смесь, быстро скатайте руками шарики диаметром 2,5 см. Выложите их на противень, выстеленный пергаментом, и оставьте на ночь в холодильнике. Утром обваляйте шарики в порошке какао или орехах. В герметичных контейнерах готовые трюфели могут храниться в холодильнике в течение недели.


А теперь список полезных добавок, которые стимулируют работу мозга


ДГК. Докозагексаеновая кислота — ценная для организма жирная кислота класса омега-3. Это настоящее сокровище, способное защитить от депрессии, различных расстройств мозга, потери способности к вниманию и концентрации. ДГК содержится в рыбе, особенно в лососе, а также в микроводорослях и морских моллюсках.
Куркума. Приправа, которая тоже снижает риск развития болезней мозга. Не зря ее несколько тысячелетий используют в индийской и китайской медицине. Куркумин помогает организму производить красные кровяные тельца.
Ресвератрол. Полезное вещество, которое выделяют некоторые растения. Благодаря ему вы будете лучше выглядеть и чувствовать себя моложе. Ресвератрол способен бороться с опухолями, воспалениями и возрастными изменениями в мозге, помогать работе сердца, подавлять развитие жировых клеток. Он содержится в чернике, красном винограде, вине и арахисе.
Пробиотики. Продукты, содержащие эти микроорганизмы, улучшат работу мозга, укрепят иммунитет, снизят уровень стресса и помогут подавить депрес*сию. Пробиотики улучшают пищеварение, а также способствуют транспортировке допамина и серотонина, которые необходимы нашему мозгу.
Кокосовое масло. Способствует снижению веса и укреплению иммунной системы. Помогает лечить нейродегенеративные заболевания и бороться с воспалениями. Выпивайте его по одной чайной ложке в день или добавляйте в пищу, чтобы мозг работал на полную.
Альфа-липоевая кислота. Антиоксидант, помогающий клеткам мозга, восстанавливающий печень, уменьшающий количество глюкозы в крови, стимулирующий обмен холестерина и снижающий влияние токсинов на организм. Альфа-липоевая кислота вырабатывается организмом, но ее можно применять дополнительно в виде таблеток.
Витамин D. Он не только способствует всасыванию кальция, но также защищает мозг от влияния свободных радикалов и снижает риск возникновения опухолей. Содержится в жирной рыбе, водорослях, некоторых лесных грибах (например, в лисичках), дрожжах.

Будьте здоровыми и успешными, питайтесь правильно!

7days.ru
__________________
Рино-, маммо-, лабио-, глютео-, ото-, нити, кор. формы лба, параназальный имплант, эндо лифтинг средней трети лица by Глоба В.С. Алматы/Санкт-Петербург/Москва
Ответить с цитированием
Спасибо: 4
  #1862  
Старый 06.05.2015, 04:35
Аватар для Дуська
Дуська Дуська вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 584 раз(а)
Поблагодарили: 1,005 раз(а) в 504 сообщениях
 
Регистрация: 23.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 958
Дуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном пути
По умолчанию

Выкладываю рецепт ливерной начинки для пирожков. Обещала.
Рецепт начинки для пирогов из ливера.

Легкое, сердце, печень. Если к легкому прилагается трахея - то и трахея тоже.
Режем на кусочки, которые легко пролезут в мясорубку. Можно немного подморозить (будет легче измельчаться).
По объему печени должно быть меньше всего. Иначе вся начинка будет иметь выраженный вкус печени. Впрочем - кто как любит.
Репчатый лук режем, точнее крошим. Но не на мясорубке. Я режу на мелкой терке Бернера. получаются квадратики размером примерно 5 на 5 мм.
Морковку можно потереть на терке, можно и через мясорубку прокрутить. Если на терке - то получается красивее. Лук и морковку измельчаем отдельно и в фарш не кладем!

Итак:
Обжариваем лук до золотистого цвета. Для обжарки берем или свиное сало, или растительное масло, сливочное масло или топленое - что есть, и немного.
Затем кладем туда морковь и тоже немного обжариваем.
Затем выкладываем перекрученный ливер. Постоянно помешиваем, пока ливер не поменяет цвет, разбивая образующиеся комочки. Солим, перчим, добавляем специи, какие вы любите. Отдельно варим рассыпчатый рис.
Закрываем сковородку крышкой и уменьшаем огонь. Тушим в собственном соку, пока жидкость не выпарится. Ее обычно не много, вскоре начинка начнет поджариваться. Увеличиваем нагрев и поджариваем начинку. Хорошо перемешиваем и выкладываем в ливер готовый рис. Еще перемешать, выключить. Пусть постоит, остынет. Рис впитает в себя жир и сок.
Все готово.
Печем блинчики, начиняем этим ливером.
Печем пироги и пирожки. В духовке или во фритюре.
Я больше всего люблю слоеные пирожки из покупного слоеного дрожжевого теста "Звездный".

Вкус получается особенный - лук и морковь играют не последнюю ноту в нем.
Обжаривание сырого фарша сохраняет все вкусовые вещества в продукте.
В этот раз я жарила на курдючном сале. Очень вкусно получается на сливочном или топленом масле.
Жира нужно немного, так как субпродукты содержат в себе жир и он в процессе вытопится
__________________
Чик-лифт, блефаро, височная - Жолтиков 23\02\2015
Ответить с цитированием
Спасибо: 2
  #1863  
Старый 06.05.2015, 10:51
Аватар для MilkWoman
MilkWoman MilkWoman вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 11,581 раз(а)
Поблагодарили: 8,283 раз(а) в 2,604 сообщениях
 
Регистрация: 03.03.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 1,124
MilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярнаMilkWoman популярна
По умолчанию

Дуся! Мерси!!!
а пироги из какого теста лепить?
Ответить с цитированием
  #1864  
Старый 06.05.2015, 11:22
Аватар для Дуська
Дуська Дуська вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 584 раз(а)
Поблагодарили: 1,005 раз(а) в 504 сообщениях
 
Регистрация: 23.07.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 958
Дуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном путиДуська на верном пути
По умолчанию

Самые вкусные из слоеного дрожжевого. Я покупаю готовое тесто Звездный, раскатываю, режу на квадратики и леплю треугольные пирожки, кстати на фото именно они - слоеные.
__________________
Чик-лифт, блефаро, височная - Жолтиков 23\02\2015
Ответить с цитированием
  #1865  
Старый 06.05.2015, 20:40
Аватар для Egoistka
Egoistka Egoistka вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 349 раз(а)
Поблагодарили: 252 раз(а) в 154 сообщениях
 
Регистрация: 15.11.2008
Адрес: Moscow
Сообщений: 866
Egoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном путиEgoistka на верном пути
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Акация Посмотреть сообщение
Отчитываюсь: дольки гибкими не становятся даже при ошпаривании.. Цвет меняет... ага, такими красивыми как на картинке, полагаю, приготовить весьма проблемно. Вообще, больше вопросов- как нужно исхитриться, чтобы оставался такой же цвет долек яблок, нужно ли смазывать чем то..
у меня не меняли цвет и становились гибкими от ошпаривания. я думаю что все дело в сорте яблок. только не помню какой я покупала. это были самые дешевые из ярко-красных
Ответить с цитированием
  #1866  
Старый 07.05.2015, 06:57
Аватар для aka
aka aka вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 475 раз(а)
Поблагодарили: 645 раз(а) в 250 сообщениях
 
Регистрация: 11.07.2012
Адрес: Россия/Новосибирск
Сообщений: 158
aka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном пути
По умолчанию

А я яблоки, что называется "припустила" на сковороде, т.е. не долго, чуть тронулись и сняла. Почти сырые, но гибкие. Тесто надо тоньше раскатывать, а то у меня в середине цветка не очень пропеклось (а может потому, что тесто было слоеное дрожжевое). А так получилось, есть можно. Это я пишу для тех кто на чужих ошибках учится. Хе-хе
Ответить с цитированием
  #1867  
Старый 07.05.2015, 07:19
Аватар для lapulya
lapulya lapulya вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 1,449 раз(а)
Поблагодарили: 2,072 раз(а) в 1,058 сообщениях
 
Регистрация: 23.01.2009
Сообщений: 849
lapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном пути
По умолчанию

Девочки, а дольки яблока не поливали соком лемона?
Ответить с цитированием
  #1868  
Старый 07.05.2015, 07:56
Аватар для OlgaMont
OlgaMont OlgaMont вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 409 раз(а)
Поблагодарили: 763 раз(а) в 343 сообщениях
 
Регистрация: 17.11.2013
Адрес: Канада
Сообщений: 735
OlgaMont на нулеOlgaMont на нулеOlgaMont на нулеOlgaMont на нулеOlgaMont на нулеOlgaMont на нулеOlgaMont на нулеOlgaMont на нуле
По умолчанию

Я поливала. Потемнеют же без лимона. И сразу предупреждала, что слоенное тесто в такой закатке не пропечется . Ему просто напросто увеличиваться в размере будет некуда. Если уж хотите обязательно мучное, то берите песочное тесто и раскатывайте тоньше
Ответить с цитированием
  #1869  
Старый 07.05.2015, 08:21
Аватар для lapulya
lapulya lapulya вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 1,449 раз(а)
Поблагодарили: 2,072 раз(а) в 1,058 сообщениях
 
Регистрация: 23.01.2009
Сообщений: 849
lapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном пути
По умолчанию

OlgaMont , спасибо
Ответить с цитированием
  #1870  
Старый 07.05.2015, 18:03
Аватар для razmila
razmila razmila вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 781 раз(а)
Поблагодарили: 590 раз(а) в 441 сообщениях
 
Регистрация: 18.01.2013
Адрес: Казань
Сообщений: 1,904
razmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном пути
По умолчанию

Дуська , а из слоеного теста пирожки с ливером на раз нужно делать или они холодные/разогретые тоже вкусные?
__________________
Scarf,Akin,16.10.2013, Макинян Л.Г., ФНКЦ
Ответить с цитированием
  #1871  
Старый 10.05.2015, 07:23
Аватар для aka
aka aka вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 475 раз(а)
Поблагодарили: 645 раз(а) в 250 сообщениях
 
Регистрация: 11.07.2012
Адрес: Россия/Новосибирск
Сообщений: 158
aka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном путиaka на верном пути
По умолчанию

Способ чистки селёдки от дяди Яши, в интернете обычно урезанный до эффектного отделения филе от кости, что не даёт правильного понимания процесса и у многих не получается. Смотрим более подробно и пробуем )
http://www.youtube.com/watch?v=7rqjSxZ6P9w
Ушла за селедкой
Ответить с цитированием
Спасибо: 2
  #1872  
Старый 10.05.2015, 08:58
Аватар для dubovickaya.ekaterina
dubovickaya.ekaterina dubovickaya.ekaterina вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 12,439 раз(а)
Поблагодарили: 28,830 раз(а) в 7,801 сообщениях
 
Регистрация: 17.04.2011
Адрес: Казахстан
Сообщений: 5,307
dubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном пути
По умолчанию 8 рецептов маминых пирогов на майские праздники

С вареньем, мясом, лимоном, яблоками и не только

Думаем, майские праздники даны, чтобы измерить шагами все парки, побывать на всех вечеринках сразу и попробовать все виды сидра. Если вас больше прельщает перспектива смотреть сериалы и дочитывать все отложенные лонгриды, предлагаем идеальное сопровождение — домашние пироги. Уверены, никто не умеет готовить их лучше мам, поэтому решили выведать фирменные рецепты именно у них. Жаль, праздничных дней меньше, чем пирогов в этой подборке, но ведь никто не мешает готовить по два и звать на них друзей.


Лимонный пирог с безе

по рецепту Майи Юрьевны Мамаладзе


Ингредиенты:
3 яйца
2 стакана сахара
1 пачка маргарина
2 стакана муки
сода на кончике чайной ложки,
гашенная лимонным соком
2–3 лимона с коркой
(зависит от величины лимонов)

Приготовление:
Отделяете в яйцах желтки от белков. Из трех желтков со стаканом сахара делаете гоголь-моголь (можно миксером). Насыпаете на доску или стол два стакана муки, вываливаете в нее этот гоголь-моголь, туда же добавляете соду, гашенную в ложке лимонным соком (чтобы не чувствовалось вкуса соды). Рубите муку с гоголь-моголем ножом (для масла или длинным, но тупым) в крошку, добавляете туда пачку маргарина, можно добавлять порциями, и снова рубите. Маргарин до этого обязательно извлечь из холодильника, он не должен быть застывшим. У вас получится такое рассыпное месиво. Это песочное тесто, его так делают: рубят в мелкую крошку, как песок в песочнице.
Для начинки проворачиваете лимоны в мясорубке (косточки извлечь), смешиваете эту кашу со стаканом сахара. Для безе оставшиеся три белка от яиц смешиваются со стаканом сахара, и вот это точно взбивается миксером.
Потом песочное тесто ссыпаете в форму, ничего не надо прихлопывать, лепить и приминать руками, тесто должно быть насыпано свободно, в процессе выпекания оно само склеится. Сверху на него выкладываете начинку, после этого пирог выпекается при температуре 200 градусов полчаса (может, больше). В общем, когда он сверху такой слегка румяный и хорошенький, то готов. И где-то за 5 минут до готовности выливаете на него сверху безе-массу, вот ее можно слегка разровнять, если хотите, вилкой, а можно тоже не дотрагиваться, а только наложить сверху, но равномерно. Когда безе буквально за минут 5–8 застынет, оно не должно темнеть, пирог готов.
Всегда есть проблема, как его извлекать из формы — так что лучше его прямо в форме и нести или выпекать в разъемной. Вынимать обязательно остывшим!


Губадия с мясом

по рецепту Разьи Нуртыновны Яруллиной



Ингредиенты:
1000–1200 г пресного бездрожжевого теста
800–1000 г мяса
300–400 г риса
250 г изюма
6–8 яиц
300–400 г топленого масла
соль
перец
лук репчатый

Приготовление:
Тесто раскатать размером побольше сковороды, положить его на масленую сковородку, сверху смазать маслом. На тесто положить ровным слоем рис, затем пропущенное с луком через мясорубку поджаренное мясо, на мясо снова слой риса, на рис — круто сваренные мелко нашинкованные яйца и опять рис. Сверху выложить слой распаренного урюка, изюма и чернослива. Затем всю начинку обильно полить топленым маслом.
Начинку накрыть тонким слоем раскатанного текста, края защипать и заделать зубчиками. Перед тем как поставить губадию в печь, ее надо сверху смазать маслом. В печи при средней температуре губадия печется 40–50 минут. Готовую губадию нарезать и кусками подавать на стол в горячем виде.


Пирог-рулет
с черной смородиной


по рецепту Тамиллы Владимировны Корнеевой



Ингредиенты:
200 г маргарина
3 стакана муки
25 г свежих дрожжей
6 ст. л. воды
2 ч. л. сахара
1 яйцо
500 г джема
из черной смородины

Приготовление:
Дрожжи растереть с сахаром, развести их в воде. Маргарин порубить с мукой, добавить яйцо и влить дрожжи, вымесить.
Тесто разделить на четыре равные части, раскатать каждую в блин, смазать вареньем, скатать в рулет и защипать концы.
Выпекать рулеты при средней температуре, пока не зарумянятся. Еще горячими нарезать, при подаче можно посыпать сахарной пудрой.


Пирог «Чебурашка»

по рецепту Ирины Александровны Баранник



Ингредиенты:
200 г маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
3 стакана муки
3 ч. л. сахарной пудры
сода
варенье

Приготовление:
Растереть два желтка, стакан сахара (можно половину, если варенье сладкое), масло. Добавить муку и соду на кончике ножа, перемешать.
Смазать маслом форму, выложить половину смеси, сверху любое варенье, затем остальную смесь — и в разогретую духовку (180–200 градусов).
Два белка взбить в пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Когда пирог подрумянится, сверху положить взбитые белки и снова в духовку на медленный огонь (примерно 160 градусов), чтобы белки подсохли.


Пирог с грушами и рокфором

по рецепту Любови Сергеевны Шашковой

fbvkpn
Ингредиенты:
100 г масла или маргарина
175 мл сахара
1 яйцо
250 мл муки
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ст. л. кардамона
200 мл сливок
2 или 3 яйца
2 ч. л. ванильного сахара
100 г рокфора
большая банка
консервированных груш

Приготовление:
Мягкое масло растереть с 75 граммами сахара, добавить яйцо. Муку смешать с разрыхлителем и кардамоном. Всё смешать, выложить в форму (примерно 1 см толщиной на дно и стенки формы), поставить на 15 минут в холодильник.
В форму выложить груши, покрошить сыр, посыпать всё кардамоном. Залить всё смесью сливок, яйца и оставшегося сахара, еще можно посыпать миндалем.
Выпекать примерно 40 минут при 175 градусах. Очень хорошо подавать теплым с шариком ванильного мороженого.


Яблочный пирог

по рецепту Розы Максимовны Ткачевой


Ингредиенты:
3 яйца
0,5 ч. л. соды
1 стакан сахара
1 стакан муки
3–4 яблока «антоновка»
1 ст. л. сметаны
маргарин и сухари
для обсыпки формы

Приготовление:
Форма смазывается маргарином, обсыпается сухарями, выкладывается яблоками, нарезанными дольками. Потом заливается тестом, которое смешивается из оставшихся ингредиентов.
В разогретую до 180 градусов духовку поставить пирог, выпекать минут 20 до образования корочки, а потом снизить температуру до 150 и подержать еще минут 15.


Слоеный тонкий пирог

по рецепту Александры Евгеньевны Базоевой

Ингредиенты:
упаковка любого слоеного
бездрожжевого покупного теста
яблочное варенье
лимонный сок
масло для смазывания формы

Приготовление:
Достаточно одной пластины слоеного теста, так как пирог открытый. Тесто раскатывается во всю площадь противня, заранее смазанного маслом. Чтобы тесто не прилипало к столу, надо слегка посыпать его мукой.
На тесто выкладывается яблочное варенье (я варю сама из дачных яблок с небольшим количеством сахара). Для кислинки можно добавить немного лимонного сока. Края пирога подворачиваются.
Поставить пирог в духовку, 155–160 градусов, следить за ним в течение примерно 20 минут. Когда подрумянится тесто, вынуть и переложить на деревянную доску. Такой пирог пеку около пятидесяти лет, и никому еще не надоел.


Пирог капустный

по рецепту Людмилы Глебовны Страховской


Ингредиенты:
0,5 л молока
2–3 ст. л. сахара
соль
2 яйца
250 г маргарина
600–700 г муки
дрожжи сухие,
в зависимости от количества муки
1 кочан капусты
3 яйца вкрутую
100–150 г масла

Приготовление:
Подогреть молоко, добавить сахар, соль, сырые яйца и маргарин. Нужно, чтобы маргарин не до конца растаял, иначе смесь получится слишком жидкой. Постепенно всыпать муку и дрожжи (сухие, их надо всыпать прямо в муку). Замесить тесто в горшке или миске. Тесто должно получиться гораздо гуще, чем для блинов, но и не слишком крутое, иначе будет плохо подходить — нужно, чтобы оно отлипало от пальцев. Закрыть теплым и поставить в теплое место, например к батарее. Пока тесто будет подниматься, приготовить начинку.
Для начинки нарубить капусту, пересыпая ее солью и немного отжимая сок. Сваренные яйца нарубить и добавить к капусте, добавить масло и подогреть начинку на огне, чтобы она немного схватилась. Затем остудить.
Выложить поднявшееся тесто на доску, посыпанную мукой, и разделить на две части — на одну треть и две трети. Две трети раскатать, смазать противень сливочным маслом или маргарином, выложить на него раскатанное тесто так, чтобы края выходили за край противня, так как их надо будет потом загнуть. На дно пирога выложить фарш из капусты. Раскатать оставшийся кусок теста, закрыть им капусту, заделать края нижнего слоя и смазать взбитым яйцом. Надколоть вилкой в нескольких местах, чтобы пирог не вздулся, и поставить в подогретую до 200 градусов духовку.

Источник http://www.wonderzine.com/wonderzine...213527-occupie
__________________
Рино-, маммо-, лабио-, глютео-, ото-, нити, кор. формы лба, параназальный имплант, эндо лифтинг средней трети лица by Глоба В.С. Алматы/Санкт-Петербург/Москва
Ответить с цитированием
Спасибо: 2
  #1873  
Старый 10.05.2015, 15:01
Аватар для MilenaB
MilenaB MilenaB вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 5,127 раз(а)
Поблагодарили: 2,927 раз(а) в 1,339 сообщениях
 
Регистрация: 26.06.2013
Сообщений: 1,429
MilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном путиMilenaB на верном пути
По умолчанию

Дусь! А напиши еще какие-нибудь свои фирменные рецепты - очень интересно.
Пирожки для меня это слишком, я не осилю. Может есть что попроще?
Ответить с цитированием
  #1874  
Старый 10.05.2015, 17:05
Аватар для dubovickaya.ekaterina
dubovickaya.ekaterina dubovickaya.ekaterina вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 12,439 раз(а)
Поблагодарили: 28,830 раз(а) в 7,801 сообщениях
 
Регистрация: 17.04.2011
Адрес: Казахстан
Сообщений: 5,307
dubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном пути
По умолчанию Как готовят шашлык в разных странах мира

Если вы думаете, что мясо оно и в Африке мясо, то вы сильно ошибаетесь.
Более того, похожее блюдо в других странах имеет совершенно другое название, изначальный продукт для приготовления и традицию поглощения. Ознакомьтесь, если на майские планируете выезжать на шашлыки за границу. Вы даже не подозревали насколько разным может быть мясо, жаренное на углях.

Карн асада (Мексика)
Карн Асада это тонко нарезанная жаренная говядина, завернутая в тако и бурито. Его могут подавать с гуакамоле, сальсой, жаренным луком и бобами. Соус для маринада обычно простой и состоит из лимонного сока, чеснока и перца.



Чуан (Китай)
Это небольшие кусочки мяса , поджаренные на шпажках. Чуан возник в провинции Китая Синьцзян, а в последние годы распространился в остальной части страны, особенно в Пекине. Чуан может быть приправлен по вкусу, но обычно это семена тмина, перец, соль и кунжутное масло. Для чуана используют совершенно разное мясо, в том числе рыбу и курицу.



Булгоги (Южная Корея)
Булгоги – это говядина, маринованная в соевом соусе с добавлением чеснока, перца, груши, зеленого лука, имбиря и белых грибов для придания особого вкуса.
Перед подачей мясо обычно заворачивают в листья салата и посыпают чесноком. К нему также прилагается специальный соус.



Якинику (Япония)
Мясо жарят на углях без предварительного маринования, но после того, как оно готово, едят с соусом. Как и большинство соусов восточной кухни, он кислосладкий на основе сои, кунжута и чеснока.




Сатаи (Тайланд, Малайзия, Сингапур, Индонезия)
Мясо может быть разным в зависимости от региона, но общим остается маринад. В отличии от китайской кухни здесь используют кокосовое молоко. Соус из арахисового масла с имбирем, чесноком перцем и солью делает мясо очень сытным, поэтому много съесть не получится.



Лечон (Испания, Филлипины, Куба, Пуэрто-Рико)
Это свинья, целиком зажаренная на вертеле. Выглядит довольно жутко, вместо традиционных уличных колбасок на углях готовится целая туша. Это национальное блюдо Филиппин, куда его в 16 веке завезли конкистадоры, также его любят в Пуэрто-Рико и других испаноязычных регионах Латинской Америки. И хотя в каждой из этих стран он называется одинаково, но вкусы разные в зависимости от региона.




Тандури (Индия, Пакистан, Бангладеш)
Тандури – это курица, приготовленная на огне в глиняной печи под названием тандыр. Мясо маринуется сначала в йогурте, а потом в специях тандури масала, тада входит смесь гарам масала, чеснок, имбирь, лук и кайенский перец.



Сувлаки (Средиземное море)
Обычно для приготовления сувлаки используют свинину (традиционно в Греции), реже баранину и куриное мясо или рыбу (в других странах или для туристов). Мясо нарезают на небольшие кусочки и маринуют в смеси оливкового масла, орегано, лимонного сока, соли и перца, затем нанизывают их на короткие шпажки и готовят шашлыки на открытом огне или на противне, поставленном на угли, за счёт чего мясо получается довольно сухим.
Сувлаки считаются греческим фастфудом и продаются практически во всех ресторанах быстрого обслуживания и закусочных.



Брааи (Южная Африка)
Барбекю в Южной Африке называют Брааи. Для его приготовления местные повара делают емкость из металлической бочки, разрезая ее напополам, кладут сетки из металла и наверх – мясо. Какое именно это будет мясо, зависит от региона и может варьироваться от куриных крылышек с арахисовым маслом и абрикосовым джемом до мяса зебры под соусом, хотя это бывает нечасто.



Йерк (Ямайка)
Йерк – это ямайский стиль готовить на огне маринованное или копченое мясо в очень острой смеси специй, называемой Ямайской Смесью Специй Йерк, распространившийся вместе с карибской кухней по всему миру. Йерк традиционно используется для курицы и свинины, ею натирают мясо или, добавив жидкость (вода, лимонный или апельсиновый сок, уксус…), делают маринад. Современные повара применяют смесь специй йерк также к приготовлению рыбы, морепродуктов, говядины, баранины, колбас, тофу.
Два главных ингредиента йерк – это ямайский (душистый) перец и жгучий красный перец, которые могут дополняться гвоздикой, корицей, зеленым луком, мускатным орехом, тимьяном, чесноком, имбирем, солью.
__________________
Рино-, маммо-, лабио-, глютео-, ото-, нити, кор. формы лба, параназальный имплант, эндо лифтинг средней трети лица by Глоба В.С. Алматы/Санкт-Петербург/Москва
Ответить с цитированием
Спасибо: 2
  #1875  
Старый 10.05.2015, 21:00
Аватар для JUNE
JUNE JUNE вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 1,440 раз(а)
Поблагодарили: 5,157 раз(а) в 1,669 сообщениях
 
Регистрация: 12.04.2007
Адрес: Швейцария
Сообщений: 1,409
JUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярна
По умолчанию

Вот, наконец, розочки в моем исполнении.

Делала из теста для штруделя, то есть теста в моем варианте мало. Мармеладом не промазывала, а чуть капнула на каждый кусочек яблока.
Яблоки предварительно варила 2-3 минуты с сахарном сиропе.
Еще три штуки сделала из банана. Яблоки лень было резать, а тесто еще оставалось. Они получились сероватые, но на вкус вполне себе.. Банан сладкий, поэтому вообще не сластила.
Думаю, что можно так же делать и со сливами и абрикосами средней зрелости и сочности.
Миниатюры
ImageUploadedByTapatalkHD1431281113.625747.jpg   ImageUploadedByTapatalkHD1431281212.006035.jpg  
Ответить с цитированием
Спасибо: 8
  #1876  
Старый 10.05.2015, 21:13
Аватар для dubovickaya.ekaterina
dubovickaya.ekaterina dubovickaya.ekaterina вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 12,439 раз(а)
Поблагодарили: 28,830 раз(а) в 7,801 сообщениях
 
Регистрация: 17.04.2011
Адрес: Казахстан
Сообщений: 5,307
dubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном пути
По умолчанию

June, красиво!
__________________
Рино-, маммо-, лабио-, глютео-, ото-, нити, кор. формы лба, параназальный имплант, эндо лифтинг средней трети лица by Глоба В.С. Алматы/Санкт-Петербург/Москва
Ответить с цитированием
  #1877  
Старый 10.05.2015, 22:32
Аватар для JUNE
JUNE JUNE вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 1,440 раз(а)
Поблагодарили: 5,157 раз(а) в 1,669 сообщениях
 
Регистрация: 12.04.2007
Адрес: Швейцария
Сообщений: 1,409
JUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярнаJUNE популярна
По умолчанию

На самом деле, довольно простенький рецептик, и не то, чтобы очень калорийный. Если брать фило или подобное тесто и минимум подсластителей. Хотя, конечно, лоу карбом его не назовешь...
Ответить с цитированием
  #1878  
Старый 10.05.2015, 22:36
Аватар для Далия
Далия Далия вне форума
Частый посетитель
Profi
Благодарил(а): 1,182 раз(а)
Поблагодарили: 289 раз(а) в 164 сообщениях
 
Регистрация: 21.05.2014
Адрес: Германия
Сообщений: 448
Далия на нулеДалия на нулеДалия на нуле
По умолчанию

блин,вдохновилась розочками парой страниц ранее, и вот, уже выпекаю их. пока что смотрятся идеально. не было абрикосового джема, взяла клубничный. тесто взяла слоёное . мням, удивлю своё семейство утречком ...
__________________
275 арион 7.8.2014, 425мл политех 1.11.2016
Ответить с цитированием
  #1879  
Старый 10.05.2015, 22:50
Аватар для dubovickaya.ekaterina
dubovickaya.ekaterina dubovickaya.ekaterina вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 12,439 раз(а)
Поблагодарили: 28,830 раз(а) в 7,801 сообщениях
 
Регистрация: 17.04.2011
Адрес: Казахстан
Сообщений: 5,307
dubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном путиdubovickaya.ekaterina на верном пути
По умолчанию

Далия, не забудь скинуть фотки


Полюбуемся твоим творением ))
__________________
Рино-, маммо-, лабио-, глютео-, ото-, нити, кор. формы лба, параназальный имплант, эндо лифтинг средней трети лица by Глоба В.С. Алматы/Санкт-Петербург/Москва
Ответить с цитированием
  #1880  
Старый 10.05.2015, 23:48
Аватар для Далия
Далия Далия вне форума
Частый посетитель
Profi
Благодарил(а): 1,182 раз(а)
Поблагодарили: 289 раз(а) в 164 сообщениях
 
Регистрация: 21.05.2014
Адрес: Германия
Сообщений: 448
Далия на нулеДалия на нулеДалия на нуле
По умолчанию

dubovickaya.ekaterina

__________________
275 арион 7.8.2014, 425мл политех 1.11.2016
Ответить с цитированием
Спасибо: 6
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 09:42. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Реклама


Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016