#1481  
Старый 02.07.2012, 21:39
Аватар для tati@na
tati@na tati@na вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 15 раз(а)
Поблагодарили: 26 раз(а) в 21 сообщениях
 
Регистрация: 03.07.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 308
tati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном пути
По умолчанию

Уж больно многА ингредиентов..... А вы это пробовали?
Ответить с цитированием
  #1482  
Старый 02.07.2012, 21:50
Аватар для lena-irena
lena-irena lena-irena вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 318 раз(а)
Поблагодарили: 141 раз(а) в 75 сообщениях
 
Регистрация: 01.02.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 2,942
Мой альбом: (6)
lena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярнаlena-irena популярна
По умолчанию

Это точно холодный летний суп?
Ответить с цитированием
  #1483  
Старый 03.07.2012, 09:34
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Холодный говяжий бульон есть? Не представляю Хотя нет! Очень хорошо представляю Брррр
Ответить с цитированием
  #1484  
Старый 03.07.2012, 13:40
Аватар для nurnur
nurnur nurnur сейчас на форуме
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 3,005 раз(а)
Поблагодарили: 6,926 раз(а) в 2,436 сообщениях
 
Регистрация: 20.11.2008
Сообщений: 1,385
nurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярна
По умолчанию

Лучше окрошка
Ответить с цитированием
  #1485  
Старый 03.07.2012, 16:46
Аватар для Принцесска
Принцесска Принцесска вне форума
Постоянный участник
Нарушитель
Благодарил(а): 28 раз(а)
Поблагодарили: 66 раз(а) в 53 сообщениях
 
Регистрация: 21.06.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,679
Принцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном пути
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Emma Посмотреть сообщение
Разводите томат-пасту с водой довольно густо, туда по вкусу добавляете аджику и режете кинзу, чеснок. Всё..
Надо же,как все просто, а я со свежими помидорами колдовала
Спасибо.
Ответить с цитированием
  #1486  
Старый 03.07.2012, 17:43
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,786 раз(а)
Поблагодарили: 4,243 раз(а) в 1,842 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,629
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Холодный говяжий бульон есть можно, только его нужно варить накануне, остужать, ставить в холодильник и через несколько часов снимать ВЕСЬ жир.
Ответить с цитированием
  #1487  
Старый 03.07.2012, 20:43
Аватар для Игуменья
Игуменья Игуменья вне форума
Частый посетитель
Член Семьи
Благодарил(а): 57 раз(а)
Поблагодарили: 776 раз(а) в 318 сообщениях
 
Регистрация: 18.01.2008
Адрес: Россия/Майорка
Сообщений: 291
Игуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном пути
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Принцесска Посмотреть сообщение
Надо же,как все просто, а я со свежими помидорами колдовала
Спасибо.
Я недавно готовила вот по такому рецепту, просто и блеск результат:
"нгредиенты для "Тот самый сацебели"
  • Томатная паста (густая) — 200 г
  • Вода— 200 г
  • Кинза — 2 пуч.
  • Чеснок — 4-5 зуб.
  • Аджика (не соус, а приправа в баночке) — 1 ч. л.
  • Уксус(столовый) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1 ст. л.
Рецепт "Тот самый сацебели"
Ни один уважающий себя ресторан кавказской кухни не угощает своих посетителей покупным соусом. Только своим, самодельным.
Я буду рассказывать очень подробно, ибо, при кажущейся простоте, очень много нюансов. Самое смешное, впервые считаю ложки: всегда делала на глаз и вкус)
Вы никогда не сделаете хорошего соуса, если у вас плохая томат-паста. Паста должна быть вкусной, густого красного цвета и не капать с ложки. Это - непременное условие. Есть такая?
Тогда вперёд!
Интересно, что в переводе с грузинского "сацебели" - соус. Теоретически, этим словом раньше называли любой соус. А как название, это слово "приклеилось" именно к томатному соусу.

Режем кинзу мелко, но без фанатизма. Не используем блендер, только руками. Размером кусочков не заморачиваемся: у нас "живой" соус. Вам кажется, что зелени много? Нет, нормально.

Добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Вот аджики можете пока положить поменьше.
Не все вы кавказцы или мексиканцы.
Ещё учтите, что истинная острота проявится чуть позже, когда соус постоит с часок, а то и больше. Предложенная острота может свалить с ног неподготовленного россиянина. Учтите это. И лучше на первый раз поменьше аджики.
Пестиком перетираем всё это в ароматную пасту.
Понятно теперь зачем мы добавили уксус? Он "будит", раскрывает и подчёркивает ароматы. Понюхайте! Слышите?

Добавляем томат и перемешиваем.
Добавляем воду. Я добавляю из-под крана. Вы - как привыкли. Воду можете добавлять постепенно, не всю сразу. Всё зависит от густоты вашего томата и от вашего желания. Приблизительное соотношение 1:1. Воды можно и чуть меньше.
Хорошо перемешиваем. И солим. На свой вкус. Приблизительное количество я написала.
Попробуйте, может ещё чего-нибудь не хватает? Добавьте сейчас.
Впрочем, в первый раз я вам рекомендую приготовить точно по рецепту. Потом можете менять на своё усмотрение.

Запах умопомрачительный, поверьте мне!
Всё, наш сацебели готов.
Можете слить его в баночку с завинчивающейся крышкой. В холодильнике может стоять спокойно в течение недели и больше.
Каша, мясо, котлеты, макароны,чебуреки, пирожки, даже просто хлеб с этим соусом заиграют радугой вкуса!
Единственное, что не любит этот соус - разогрева. Не разогревайте его! Употребляйте только в таком вот "живом" виде."(с)
Ответить с цитированием
  #1488  
Старый 03.07.2012, 20:48
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 575 раз(а)
Поблагодарили: 309 раз(а) в 171 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 2,955
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

Может это мне только попадалось так, но во всех азербайджанских и грузинских ресторанах, где я была, соус к шашлыку был на основе помидор, это 100%. В него могла быть добавлена томатная паста или аджика, но основа были явные мелкопорезанные кусочки помидора всегда.
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #1489  
Старый 03.07.2012, 21:01
Аватар для Игуменья
Игуменья Игуменья вне форума
Частый посетитель
Член Семьи
Благодарил(а): 57 раз(а)
Поблагодарили: 776 раз(а) в 318 сообщениях
 
Регистрация: 18.01.2008
Адрес: Россия/Майорка
Сообщений: 291
Игуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном путиИгуменья на верном пути
По умолчанию

Может быть, я нашла рецепт в инете, результат мне понравился, к шашлыку особенно.(даже учитывая, что я не любитель кинзы)
Ответить с цитированием
  #1490  
Старый 04.07.2012, 12:08
Аватар для Принцесска
Принцесска Принцесска вне форума
Постоянный участник
Нарушитель
Благодарил(а): 28 раз(а)
Поблагодарили: 66 раз(а) в 53 сообщениях
 
Регистрация: 21.06.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,679
Принцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном путиПринцесска на верном пути
По умолчанию

Игуменья, спасибо, попробую сделать.
Ответить с цитированием
  #1491  
Старый 20.07.2012, 16:57
Аватар для nateksa
nateksa nateksa вне форума
Новичок
Beginner
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 30.12.2010
Сообщений: 0
nateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нуле
По умолчанию

Люля кебаб
Продукты для рецепта люля кебаб:
баранина (мякоть лопатки или задней ноги) - 800 г
сало курдючное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 3 шт.
зеленый лук - 1 пучок
зелень петрушки и рейгана - по 1 пучку
* сумах - 2 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
* Для лаваша:
мука пшеничная - 2 стакана
вода - 1/2 стакана
соль - 1 щепотка
Итак,
люля-кебаб рецепт в духовке:
Баранину промыть, зачистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски, пропустить вместе с репчатым луком и курдючным салом через мясорубку, добавить соль, перец, воду и тщательно перемешать. Подготовленный фарш на 20 минут поставить в холодное место, затем сформовать из него люля в виде сарделек и нанизать на шпажки. Жарить люля-кебаб над раскаленными углями, периодически поворачивая шпажки (можно поджарить на сковороде с раскаленным жиром).
Из муки и воды с добавлением соли замесить крутое тесто, которое раскатать в форме лепешек толщиной 1 мм и диаметром до 30 см. Лепешки положить на противень и выпекать в духовке без жира.
При подаче люля кебаб положить на лаваш. На гарнир подать нарезанный колечками зеленый лук, зелень, сумах или жаренные на вертеле помидоры.
Ответить с цитированием
  #1492  
Старый 31.07.2012, 00:12
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 575 раз(а)
Поблагодарили: 309 раз(а) в 171 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 2,955
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

Девочки, как делать заправку для салата Цезарь, чтобы по вкусу как в рестиках была?
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #1493  
Старый 31.07.2012, 10:18
Аватар для Кейт
Кейт Кейт вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 77 раз(а)
Поблагодарили: 132 раз(а) в 110 сообщениях
 
Регистрация: 06.12.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 126
Кейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном пути
По умолчанию

присоединяюсь к вопросу Евы, мне эта заправка никак не удается. Покупала вкусную заправку в азбуке вкуса, если кому надо там есть
Ответить с цитированием
  #1494  
Старый 31.07.2012, 22:57
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 575 раз(а)
Поблагодарили: 309 раз(а) в 171 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 2,955
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

Кейт, заправка так и называется для салата "Цезарь"? В каком отделе она продается?
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #1495  
Старый 01.08.2012, 00:04
Аватар для Кейт
Кейт Кейт вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 77 раз(а)
Поблагодарили: 132 раз(а) в 110 сообщениях
 
Регистрация: 06.12.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 126
Кейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном путиКейт на верном пути
По умолчанию

Ева, в отделе где продаются готовые салаты, цезарь продается по частям, отдельно сухарики, отдельно заправка в стаканчике, примерно 150 руб на порцию, очень вкусная, правильная
Ответить с цитированием
  #1496  
Старый 01.08.2012, 00:16
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 575 раз(а)
Поблагодарили: 309 раз(а) в 171 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 2,955
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

Кейт, спасибо, буду иметь в виду
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #1497  
Старый 01.08.2012, 00:17
Аватар для nurnur
nurnur nurnur сейчас на форуме
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 3,005 раз(а)
Поблагодарили: 6,926 раз(а) в 2,436 сообщениях
 
Регистрация: 20.11.2008
Сообщений: 1,385
nurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярнаnurnur популярна
По умолчанию

Нашла в нете: Рецепт соуса - для приготовления соуса в небольшой кастрюльке соедините сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно половину стакана. Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, 1-2 столовых ложки, но мне кажется, что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока она не загустеет.

2 вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. Просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно определить, какой хлеб в салате больше по вкусу - белый или черный, выбирайте сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба , не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. . Хлеб - 200 гр. - нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в 200 градусов это займет где-то 5-7 минут.
Ответить с цитированием
  #1498  
Старый 01.08.2012, 00:18
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 575 раз(а)
Поблагодарили: 309 раз(а) в 171 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 2,955
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

Нурнур, спасибо! Я пожалуй попробукю соус на основе сметаны, чтобы не заморачиваться с кастрюльками.
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #1499  
Старый 03.08.2012, 14:05
Аватар для Madlennka
Madlennka Madlennka вне форума
Частый посетитель
Profi
Благодарил(а): 338 раз(а)
Поблагодарили: 666 раз(а) в 239 сообщениях
 
Регистрация: 04.12.2009
Сообщений: 280
Madlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном путиMadlennka на верном пути
По умолчанию

Белоника столько вкуснятины выложила:

Печенье - http://belonika.livejournal.com/334836.html#cutid1

Абрикосовый пирог - http://belonika.livejournal.com/332229.html#cutid1

Ягодный пирог - http://belonika.livejournal.com/331269.html#cutid1
__________________
What if GOD was one of us...
Ответить с цитированием
  #1500  
Старый 03.08.2012, 14:50
Аватар для Vik@
Vik@ Vik@ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 92 раз(а)
Поблагодарили: 167 раз(а) в 96 сообщениях
 
Регистрация: 28.06.2008
Адрес: Россия
Сообщений: 978
Vik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном путиVik@ на верном пути
По умолчанию

кол-во сливочного масла и сахара - в печенье - запредельное но видимо оооочень вкусно
__________________
выход есть всегда, даже если тебя проглотили
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 18:00. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Реклама


Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016