#821  
Старый 29.12.2011, 19:39
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alia Посмотреть сообщение
а на днях пробовала оливье с говядиной и кеветками. Очень понравилось, правда вкуса креветок так и не учуяла я так понимаю, колбасу стандартную заменяем отварной говядиной? и сколько ее варить?

В нашей семье оливье тоже всегда с отварной говядиной и московской копченой колбасой делается. Очень вкусно, именно сочетание московской и говядины делает его деликатессным. А если курица, тогда это типичный столичный салат.

Баранину мякоть тоже купила, делаю с красным вином и помидорами, специями.

Филейка (вырезка) говяжья тоже ждет. Завтра буду мариновать и потом " филе миньон" делать.

Салат с крабами, клешнями, яйца, красная икра, майонез.

А вчера с дочей делали котлеты по-киевски.
Ответить с цитированием
  #822  
Старый 29.12.2011, 20:05
Аватар для Yasmin
Yasmin Yasmin вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 19 раз(а)
Поблагодарили: 14 раз(а) в 12 сообщениях
 
Регистрация: 07.08.2008
Адрес: Израиль
Сообщений: 622
Yasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном путиYasmin на верном пути
По умолчанию

Мамамия, еще не поздно, дай плиз рецепт "Баранину с красным вином и помидорами, специями"!!!
я пока решила следующее:
  1. кимчи - капуста в сладко-остром солении (5-ти мунутное дело!)
  2. упрощеный вариант сациви
  3. запеченый в духовке салмон(семга) по белониковски
  4. Торт из шоколадного суфле с кремом из халвы.

и все, застопорилась, больше идей нет
А надо еще салаты и мясное...

А, да еще сделала вчера уриную ветчину (пастрама)
Ответить с цитированием
  #823  
Старый 29.12.2011, 21:01
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

ну значит у меня в этом году по сокращенной программе:

оливье
шуба
салат из морепродуктов с оливковым маслом (итальянский)
салат из крабов
салат из овощей с фетой
холодец
фуа-гра
молосольная семга
икра красная и черная (тарталетки)
яйца фаршированные
камамбер в тесте
гребешки в беконе
нарезка мясная - язык, суджук, бастурма и т.д.
суши
устрицы свежие

филе миньон
семга запеченная

фрукты, цитрусовые
торт
конфеты
мороженое

шампанское и т.д. как обычно все по желанию в соответствии с содержимым "спиртного холодильника"

ну вот вкратце, отступления и дополнения допустимы.

Цитата:
Сообщение от Yasmin Посмотреть сообщение
Мамамия, еще не поздно, дай плиз рецепт "Баранину с красным вином и помидорами, специями"!!!
Мякоть баранины режем кубиками, соль перец, специи для баранины и на сковородку с оливковым маслом немного подрумянить. Затем добавляем лук кольцами, помидоры свежие без шкурки, кубиками и тушим немного, потом заливаем красным вином. Добавляем чеснок, немного выдавливаем. Пробуем, соль, перец по вкусу добавляем если надо, можно до вина немного подлить томатного сока ( по желанию), а потом залить вином. Тушим в вине. Можно кинуть лаврушку и в конце засыпать кинзой свежей.


ДЕВУШКИ! КРОЛИКА НА НОВЫЙ ГОД ДЕЛАТЬ НЕ ЖЕЛАТЕЛЬНО, ДРАКОН ЕГО НЕ ЛЮБИТ!

Еще может кому интересно, самый простой, экономный рецепт.

Бедрышки куриные с кориандром.

Бедрышки посолили, поперчили красным перчиком, обмазали майонезом и посыпали зернами кориандра и в духовку на противень. Очень вкусно и просто.

П.С. У меня клава не русская, а английская фоническая, короче не нормальная, поэтому у меня нет ни буквы Е с двумя точками сверху и твердого знака, сорри, если что..

Не забываем про голубую скатерть и свечи на столе! Дракон водяной, надо водную стихию и его атрибут - огонь!
Ответить с цитированием
  #824  
Старый 29.12.2011, 21:07
Аватар для Дашута
Дашута Дашута вне форума
Inactive
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 19.08.2011
Сообщений: 684
Дашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном пути
По умолчанию

Бог ты мой, я счас с ума сойду:d Эх, меня не будет за таким столом А сколько человек будет за праздничным столом???
Ответить с цитированием
  #825  
Старый 29.12.2011, 21:15
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

Дашуточка,

да сами, дочь и муж, ну а потом его родители прибудут. Мой муж на этот список сказал: "А что у нас в этом году много жратвы не будет?" Получил ответ, что я не хочу проводить опять все дни на кухне, встречать и провожать гостей, в этом году обойдемся малым кровопролитием и без гостей. Я теперь сама по гостя хожу.... Так что для мужа этого мало. Но думаю им хватит, а я вообще на диете, только по ложке салатов себе и разрешу...
Ответить с цитированием
  #826  
Старый 29.12.2011, 21:20
Аватар для Дашута
Дашута Дашута вне форума
Inactive
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 19.08.2011
Сообщений: 684
Дашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном пути
По умолчанию

И почему я не твой муж..... это ж надо на таком пансионе и еще говорит, что мало
Ответить с цитированием
  #827  
Старый 29.12.2011, 21:29
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

http://www.wildhibiscus.com/
вот такие цветочки у меня будут в шампанском, я закупила в канаде такую прелесть, так красиво смотрится в бокале и очень вкусно и празднично.:d
Ответить с цитированием
  #828  
Старый 29.12.2011, 21:31
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,786 раз(а)
Поблагодарили: 4,243 раз(а) в 1,842 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,629
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

mamamia, ох, ё! Я бы пошла к тебе вторым мужем :d Ты - кудесница!
Ответить с цитированием
  #829  
Старый 29.12.2011, 21:34
Аватар для Дашута
Дашута Дашута вне форума
Inactive
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 19.08.2011
Сообщений: 684
Дашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном пути
По умолчанию

Ой как красиво И вкусно, и разнообразно, и изысканно......это что то мужу передавай привет от нас, оченно мы ему завидуем
Ответить с цитированием
  #830  
Старый 29.12.2011, 21:36
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

ой девочки, спасибо большое мои дорогие, я так рада, что до вторника выходная и могу хоть с вами пообщаться.

Передам, передам.

Фуа-гра моя только что "пропищала" в духовке, готова значит, пусть теперь остывает. Я ее вчера замариновала на ночь, немного импровизировала, т.к. поздно было с ней заморачиваться и на ночь глядя выпаривать. Но запах класс!
Ответить с цитированием
  #831  
Старый 29.12.2011, 21:39
Аватар для olia_aa
olia_aa olia_aa вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 13 раз(а)
Поблагодарили: 77 раз(а) в 26 сообщениях
 
Регистрация: 27.02.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 941
olia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном пути
По умолчанию

Девочки,сёмга,которую я сегодня засолила,дала "сок",т.к. была в серёдке немного подморожена,это всё слить?аль не надо?
Ответить с цитированием
  #832  
Старый 29.12.2011, 21:42
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

так и надо, она должна дать сок, а морозить на сутки перед засолкой надо всегда, чтобы убить всякую гадость, возможную. Можно и не сливать. Но долго солить не надо или будет соленая, по вкусу, кто как любит. Не более суток у меня, но опять же от размера куска зависит. Через сутки можно попробовать.

Я свою вчера в 9 утра засолила, сейчас уже промыла и в холодильник.
Ответить с цитированием
  #833  
Старый 29.12.2011, 21:56
Аватар для olia_aa
olia_aa olia_aa вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 13 раз(а)
Поблагодарили: 77 раз(а) в 26 сообщениях
 
Регистрация: 27.02.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 941
olia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном пути
По умолчанию

mamamia,спасибо .мне всегда было легче купить,а вчера вас начиталась и подумала что обязательно нужно попробовать самой сделать,делов-то ...

а я для шампанского всегда замораживаю клубничку,вместо льда,и вкусно и красиво.
Ответить с цитированием
  #834  
Старый 29.12.2011, 22:14
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

я малину свежую в шампанском тоже люблю.

Вот моя фуа-гра с пылу из духовки, остывает так сказать
Миниатюры
photo.JPG   photo(1).JPG  
Ответить с цитированием
  #835  
Старый 30.12.2011, 00:24
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

http://www.say7.info/cook/recipe/840-Zakuska.html

яйца очень оригинально нафаршированны

http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html

тарталетки котята . Очень нарядно будет на столе смотреться.


У меня дополнение в меню:

финики в беконе
лобстеры на пару

Сегодня на обед, уже второй раз, делаю семгу с вегетой на гриле (духовке с режомом гриль) улетает в 2 прикуса. Фуа-гра уже одня форма сьедена моим мужем вприкуску с вареньем.
Ответить с цитированием
  #836  
Старый 30.12.2011, 02:13
Аватар для luka67
luka67 luka67 вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 214 раз(а)
Поблагодарили: 192 раз(а) в 102 сообщениях
 
Регистрация: 03.04.2009
Адрес: USA
Сообщений: 174
luka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном пути
По умолчанию

Маммамия-как всё вкусно, и всего много)
Мой муж от такого меню наверное захлебнулся бы слюной не доходя до стола.
Он у мене в чёрном теле,в смысле на диете,т.к. я за здоровое питание последнее время.
А из чего ты фуа гру делаешь? Прям из гусиной печенки? У меня есть куриная,вот думаю паштет из нее сделать,а может уж сразу фуа гру зафигачить?
Ясмин,подкинь пятиминутный рецепт ким чи. Ким чи обожаю,но корейский магаз от меня далеко,а сама не делаю,т.к. читала,что делать ее долго и муторно,т.е. сам процесс ферментации длительный.
Ответить с цитированием
  #837  
Старый 30.12.2011, 02:38
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

Лука67,
Спасибо. Фуа-гра делаю из гусиной, делала из утиной с красным вином, было хорошо, но разница во вкусе велика. Куриная печенка хороша сама по себе и в рулетах и в шариках. Я как-то делала и рулет с маслом, красиво смотрится, когда режешь, как спиралька внутри или шарики сформировать и обвалять в жареном, хрустящем луке, а печень яйцо отварное покрошить. Если ее делать как гусиную, то время готовки надо приспособить, т.к. жирность и плотность совершенно другая. На фото видно, как растапливается она, т.е. это не жидкость, а жир из фуа-гра. Очень вкусный, когда загустеет и остынет.

Девочки
еще один рецепт от француза-кулинара.

Салат из лобстера под соусом со свежим эстрагоном/тархуном


Отвариваются 2 лобстера, (можно и крабовое мясо натуральное использовать), разбирается на волокна, крупненькими кусками и укладывается на лисья салата крупные.

Готовится соус: 1/4 стакана сливок - взбить 30 сек, влить в 1/4 стакана сметаны, добавить 1 чайную ложку лимоного сока, соль, перец и мелко порубленный тархун/эстрагон.

залить лобстера, аккуратно перемешав. Украсить тархуном/эстрагоном и я бы добавила красную икру для красоты, немного сверху.

Делала такой слат пару раз из лобстера, сегодня из краба, муж прикупил. Залила соусом стоит ждет поедания.

Можно попробовать соус такой приготовить и попробовать, если кому понравится, то можно его использовать вместо майонеза. Мне нравится.

Красиво если оформить такой салат в высоком бокале каждому или на большой не глубокой тарелке, на листьях, сложив лобсера или краба горкой, разбросав красную икру и немного рубленой травки по тарелке.
Ответить с цитированием
  #838  
Старый 30.12.2011, 02:59
Аватар для luka67
luka67 luka67 вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 214 раз(а)
Поблагодарили: 192 раз(а) в 102 сообщениях
 
Регистрация: 03.04.2009
Адрес: USA
Сообщений: 174
luka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном путиluka67 на верном пути
По умолчанию

А если из гусиной,то где берешь?
Я как-то заказывала гусиный жир из немецкого магазина,но печени,тем более свежей, у них точно не было.
Или в магазинах продаётся? Никогда не видела.Самого гусика купить еще можно,а вот запчасти от него..
Эх,Маммамия раздразнила своими изысками,придётся теперь чревоугодничать 2 дня)
Ответить с цитированием
  #839  
Старый 30.12.2011, 03:20
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

http://www.dartagnan.com/51209/73185...Foie-Gras.html
вот можно в Интернете купить, но я на Брайтоне в русском магазине покупаю, они завозят перед праздниками всякие деликатессы, хотя в сети можно найти и дешевле

http://www.amazon.com/Foie-Gras-Grad.../dp/B0036747GC

http://www.gourmetfoodstore.com/foie...-foie-gras.asp

а в Монреале ее полно, как и всяких деликатессов вяленой дичи и т.д.

http://www.dartagnan.com/51177/56579...ch-Kisses.html
вот это очень изыскано, брала

копченная грудка утки - очень вкусная есть уже порционная, а есть куском, но вкус разный и любая вкусная.
Ответить с цитированием
  #840  
Старый 30.12.2011, 03:27
Аватар для ImpreZa
ImpreZa ImpreZa вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 631 раз(а)
Поблагодарили: 433 раз(а) в 265 сообщениях
 
Регистрация: 19.12.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 651
ImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном путиImpreZa на верном пути
По умолчанию

Yasmin, а можно попросить рецепт торта из шоколкадного суфле с кремом из халвы, плиииз?!

Mamamia, у Вас, как всегда, всё потрясающе!
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:36. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Реклама


Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016