#801  
Старый 28.12.2011, 23:49
Аватар для ЦуНаМи
ЦуНаМи ЦуНаМи вне форума
Частый посетитель
Profi
Благодарил(а): 244 раз(а)
Поблагодарили: 1,828 раз(а) в 369 сообщениях
 
Регистрация: 03.11.2010
Адрес: москва
Сообщений: 231
ЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном пути
По умолчанию

Дашута, да тут делать то и нечего на 30 минут блюдо, за это я его люблю и уважаю. Это написано долго, а когда один раз сделаете как по маслу с закрытыми глазами. Попробуйте.
Рецепт кстати мой, подсмотрела в одном ресторане и по образу и подобию сварганила.
Овощи можно заранее потушить.
Ответить с цитированием
  #802  
Старый 28.12.2011, 23:59
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 904 раз(а)
Поблагодарили: 383 раз(а) в 203 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 3,001
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

А у меня муж и свекр с овощами не дружат
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #803  
Старый 29.12.2011, 00:02
Аватар для Дашута
Дашута Дашута вне форума
Inactive
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 19.08.2011
Сообщений: 684
Дашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном пути
По умолчанию

Я попытаюсь канешно из меня такой повар как.......
Ответить с цитированием
  #804  
Старый 29.12.2011, 00:08
Аватар для ЦуНаМи
ЦуНаМи ЦуНаМи вне форума
Частый посетитель
Profi
Благодарил(а): 244 раз(а)
Поблагодарили: 1,828 раз(а) в 369 сообщениях
 
Регистрация: 03.11.2010
Адрес: москва
Сообщений: 231
ЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном путиЦуНаМи на верном пути
По умолчанию

У меня тоже никто с овощами не дружит, кроме меня конечно, но это едят все, даже те кто рыбу не очень уважет, и потом для сильно несогласных с овощами я кртошечку варю или запекаю в дополнение(при картошке овощи почти все съедают, а картошку мою в фольгу заворачиваю и на 40 минут раньше рыбы в духовку кидаю. И еще рыбку можно брать и белую, я деткам и треску так запекала, но только охлажденную, а палтус так вообще пальчики оближешь.
Дашута, поверь мне, рецепт простой, но как у шефа все будет. Для вечеринок дома просто клад, время много не надо, если овощи заранее потушить.
А на новый год хочу салат из кальмаров с яйцом, просто ужас какой-то, прямо сниться начал, зараза. Из детства, кальмар дальневосточный, яйца, майонез.... Раньше в Москве в Метро постоянно покупала охлажденных дальневосточных кальмаров, а года 4 как они пропали (японцы заразы все сжирают), теперь только мороженые... Но мужу уже сказала без кальмаров домой не возвращаться, сняться он и мне, большими ложками ..., ну прям до смеха.
Ответить с цитированием
  #805  
Старый 29.12.2011, 00:11
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Насчёт соления рыбы. Я люблю сразу порезать, чтобы потом уже руки не пачкать, а сразу на бутер класть кусочек. Выкладываю слоями в стеклянную посудину, каждый слой посыпаю морской солью и белым перцем (чуть-чуть), через слой поливаю чуток подсолнечным маслом (оливковое в холодильнике замерзает, превращаясь в неприятную плёнку). До всего этого могу порезанные ломтики сбрызнуть коньяком или выдержанным бальзамико. Родители делают по-своему: размешивают в полсолнечном масле соль и сахар, окунают каждый ломтик и складывают в банку. На утро, в любом случае, готово, вкусно и так, и так. Пропорции не скажу - всё на глаз.
Ответить с цитированием
  #806  
Старый 29.12.2011, 00:13
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 904 раз(а)
Поблагодарили: 383 раз(а) в 203 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 3,001
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

Ленма, а с маслом не очень жирно получается?
А коньяк какой то вкус дает?
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #807  
Старый 29.12.2011, 00:17
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,248 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,627
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

А я люблю натурпродукт. Беру кусок форели (как половина огромного стейка) с кожей, кости выбираю пинцетом. Посыпаю негусто крупной солью и убираю в контейнер на 2 дня в холодильник.
Потом подмораживаю и нарезаю тонко по напралению к коже, её не режу. Храню уже нарезку в контейнере в холодильнике. Раньше ещё сахар добавляла, но так мне больше нравится, да и лишних калорий избегаю.
Ответить с цитированием
  #808  
Старый 29.12.2011, 00:19
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Коньяк аромат даёт, трудно описать.
Масла немного надо. Я не считаю, что слишком жирно. Зато хранится без проблем неделями.
Ответить с цитированием
  #809  
Старый 29.12.2011, 00:27
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 904 раз(а)
Поблагодарили: 383 раз(а) в 203 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 3,001
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

Обязательно попробую засолить семгу и по рецепту Ленмы и Заи Девочки спасибо!
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #810  
Старый 29.12.2011, 00:31
Аватар для Alex-K
Alex-K Alex-K вне форума
SUPERIOR I
V.I.P.
Благодарил(а): 610 раз(а)
Поблагодарили: 851 раз(а) в 284 сообщениях
 
Регистрация: 15.11.2006
Адрес: Питер
Сообщений: 1,572
Мой альбом: (3)
Alex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярна
По умолчанию

я добавляю чуть чуть сахара, запах рыбы убирается. И еще я крошу много мелко нарезанного укропа. У меня все хранится в морозилке. Порционно достаю и в холодильнике размораживаю.
__________________
Найди время, чтобы быть любимой, ибо это путь к счастью...
Ответить с цитированием
  #811  
Старый 29.12.2011, 00:38
Аватар для ЕваМ
ЕваМ ЕваМ вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 904 раз(а)
Поблагодарили: 383 раз(а) в 203 сообщениях
 
Регистрация: 07.12.2010
Адрес: Москва
Сообщений: 3,001
ЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном путиЕваМ на верном пути
По умолчанию

Алекс, а вы сразу ее режете?
__________________
Результаты моей блефаро в моем профиле
Ответить с цитированием
  #812  
Старый 29.12.2011, 00:48
Аватар для Alex-K
Alex-K Alex-K вне форума
SUPERIOR I
V.I.P.
Благодарил(а): 610 раз(а)
Поблагодарили: 851 раз(а) в 284 сообщениях
 
Регистрация: 15.11.2006
Адрес: Питер
Сообщений: 1,572
Мой альбом: (3)
Alex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярна
По умолчанию

Я филе режу на четыре куска. Но, солю все вместе. И соль у меня морская, заворачиваю в фольгу и в холодильник. На сл. день можно есть. Один кусок оставляю, а три в морозилку.
__________________
Найди время, чтобы быть любимой, ибо это путь к счастью...
Ответить с цитированием
  #813  
Старый 29.12.2011, 01:22
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 11 раз(а) в 11 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Адрес: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lenma Посмотреть сообщение
А я собралась утиную печень жарить. Что делать-то? Просто посолить-поперчить? Или в хорошем бальзамико подержать часок?

Lenma,
а попробуй печень утки сделать по моему рецепту фуагра, я как раз -то ее первый раз и делала, очень как говорят душевно получается, если конечно есть время возиться.

Цитата:
Сообщение от Дашута Посмотреть сообщение
Mamamia, спасибо что подсказали про вегетту для семги Буду делать на новый год
А молосолить как семгу? У меня огромный такой кусище, теперь хочу часть замолосолить
Если огромный кусища, то я бы разделила на 2 или 3 куска. Беру соль крупную, сахар, специи для рыбы если есть, шкуру не снимаю, только очистить от чешуи, Потом посыпаю, как-бы натираю специями для рыбы, солью и сахаром с двух сторон, густо, но на глаз и в тару, обычную пластиковую форму и на сутки в холодильник. Достала через сутки убрала смесь, помыла как-бы, просушила и все, готово, можно есть. Храню в фольге, если ее в морозилку, то решется тоньше, легче и красивее, мо это не обязательно, мы и так ее сьедаем быстро.

Цитата:
Сообщение от lapulya Посмотреть сообщение
Мамамия, а вы по какому рецепту делаете фуагру и где печень фуагра берете?

фуагра покупаю у нас в магазине, а у вас в метро можно поискать
делаю по этому рецепту
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t...asc&start=1200
Ответить с цитированием
  #814  
Старый 29.12.2011, 09:54
Аватар для lapulya
lapulya lapulya вне форума
SUPERIOR III
Благодарил(а): 1,568 раз(а)
Поблагодарили: 2,259 раз(а) в 1,112 сообщениях
 
Регистрация: 23.01.2009
Сообщений: 849
lapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном путиlapulya на верном пути
По умолчанию

Мамамия, спасибо, нет у нас не консервированный фуа-гра. Мне подружка фуа-гру присылает из франции, там у них фермеры на заказ делают.
Красную рыбу солю по такому же рецепту как и мамамия. Вкусно, быстро легко.
Про семгу - готовлб на сковордке чуть оливкового масла, за 15 мин до готовки гусочки толщиной 3 см солю, перчу, затем на сковородеку, чуть подрюмянилась, переворачиваю кусок сверху поливаю свежим соком граната. Огонь не сильный, готовится очень быстро. Без изысков, но мне нравится.
А в вегете натуральные ингридиенты, разве? Я вообще никакой химии никогда не использую типа галина бланки
Ответить с цитированием
  #815  
Старый 29.12.2011, 11:26
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 76 раз(а) в 59 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

а на днях пробовала оливье с говядиной и кеветками. Очень понравилось, правда вкуса креветок так и не учуяла я так понимаю, колбасу стандартную заменяем отварной говядиной? и сколько ее варить?
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #816  
Старый 29.12.2011, 12:15
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

А мы всегда только с отварной говядиной делаем. Даже в детстве с колбасой не пробовала. Говядина нужна без жилок и жира, например, кусок от задка, кострец. яблочко. Варить до готовности ;) Но это будет кусок не меньше, чем на 1 кг, значит, часа полтора точно варить. Бросать в кипяток, чтобы мясо сочнее было.

Мамамиечка, я вчера уж ждать не стала, сделала по-простому, тоже вкусно, хоть и не особо изысканно. В следующий раз твой рецепт опробую.
Ответить с цитированием
  #817  
Старый 29.12.2011, 18:08
Аватар для olia_aa
olia_aa olia_aa вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 13 раз(а)
Поблагодарили: 77 раз(а) в 26 сообщениях
 
Регистрация: 27.02.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 941
olia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном пути
По умолчанию

Начиталась и купила сегодня семги,засолила по вашим рецептам и сверху,как Алекс посыпала укропчиком,люблю его.Первый раз сделала,будем ждать,что получится.

Прикупила еще ногу баранью,вернее окорок,вчера увидела на каком-то сайте эту красоту и решила непременно попробовать,только вот сайт не запомнила и теперь не знаю какой температурный режим должен быть,подскажите пожалуйста,хорошо,что хоть вчера все нужные приправы записала .А как думаете,может замариновать её на сутки,как знаменитый ростбиф Ленмы?или не стоит...
Ответить с цитированием
  #818  
Старый 29.12.2011, 18:17
Аватар для Злата
Злата Злата вне форума
Посетитель
Благодарил(а): 85 раз(а)
Поблагодарили: 115 раз(а) в 45 сообщениях
 
Регистрация: 07.10.2010
Сообщений: 73
Злата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном путиЗлата на верном пути
По умолчанию

Запечённую ногу ягнёнка здесь можно посмотреть...

http://elladkin.livejournal.com/458435.html

И здесь http://belonika.livejournal.com/77002.html

тут тоже баранина http://belonika.livejournal.com/77002.html
Ответить с цитированием
  #819  
Старый 29.12.2011, 18:31
Аватар для olia_aa
olia_aa olia_aa вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 13 раз(а)
Поблагодарили: 77 раз(а) в 26 сообщениях
 
Регистрация: 27.02.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 941
olia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном пути
По умолчанию

Злата,спасибо.По первой ссылке..я бы не рискнула,где много на противене оливкового масла, выглядит конечно сказочно,но температурный режим для себя отметила .

".....Если брать просто ногу, замариновать и в духовку на несколько часов (часов 5)при температуре 95-100 градусов - мясо получается тааким нежным! его можно просто "стряхнуть" с косточки..."О как)
Ответить с цитированием
  #820  
Старый 29.12.2011, 18:55
Аватар для Дашута
Дашута Дашута вне форума
Inactive
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 19.08.2011
Сообщений: 684
Дашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном пути
По умолчанию

Как мариновать семгу, то есть солить, сегодня даже показывали по РТР Ничего сложного по моему, вечерком засолю, как раз к Новому Году
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:18. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016