#621  
Старый 13.11.2011, 20:50
Аватар для lanalip
lanalip lanalip вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 5 раз(а) в 5 сообщениях
 
Регистрация: 04.03.2007
Сообщений: 8,174
Мой альбом: (9)
lanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует нас
По умолчанию

Вот Сабиша, еще одна южанка, меня понимает. А уж сколько раз в России мне подавали рисовую кашу с мясом и морковкой под видом плова! ;)
Ответить с цитированием
  #622  
Старый 13.11.2011, 20:52
Аватар для Sabiwa
Sabiwa Sabiwa вне форума
Owner
V.I.P.
Благодарил(а): 2,394 раз(а)
Поблагодарили: 1,262 раз(а) в 738 сообщениях
 
Регистрация: 03.06.2005
Сообщений: 7,628
Мой альбом: (50)
Sabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярна
По умолчанию

Ну да. Это тоже самое, если б я предложила готовить пельмени из баранины Вроде тоже мясо, но все меняет
__________________
Наше приложение Plastic-Surgeon.Ru: для мобильных устройств на Android в Google Play, для мобильных устройств на iOS в Apple Store!
Ответить с цитированием
  #623  
Старый 13.11.2011, 20:55
Аватар для Ригла
Ригла Ригла вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 1 раз(а)
Поблагодарили: 14 раз(а) в 5 сообщениях
 
Регистрация: 02.07.2009
Адрес: Город Е
Сообщений: 220
Ригла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярна
По умолчанию

Лана с Сабишей, да я же не спорю и никого не уговариваю,что ризотто-это пловное всё !
Тем не менее, я ела настоящий плов, в Ташкенте, и неоднократно ! И вкус его запомнила надолго, и видела, как его готовят...И могу сравнивать ДЛЯ СЕБЯ вкус ризоттного риса в плове и другого ! Но не утверждаю, что суперски готовлю плов...
__________________
Ты-реален.Остальное-иллюзия !
Ответить с цитированием
  #624  
Старый 13.11.2011, 23:46
Аватар для X-Rain
X-Rain X-Rain вне форума
Inactive
V.I.P.
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 25.02.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,532
Мой альбом: (10)
X-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярна
По умолчанию

Я варю плов совершенно иначе, по узбекскому варианту. Мой знакомый узбек варил рис именно так. Классический рецепт, когда сначала в казан с раскаленным жиром кидают баранину, потом лук, потом морковь, потом заливают воду, кладут соль и специи, доводят до кипения и только потом сухой промытый рис. Это кратенько, конечно.
Ответить с цитированием
  #625  
Старый 14.11.2011, 05:30
Аватар для Ригла
Ригла Ригла вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 1 раз(а)
Поблагодарили: 14 раз(а) в 5 сообщениях
 
Регистрация: 02.07.2009
Адрес: Город Е
Сообщений: 220
Ригла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярнаРигла популярна
По умолчанию

X-Rain,и я так делаю...только воду не только довожу до кипения,а варю мясо с овощами около часа, и только потом рис сухой добавляю ! А разве не все так делают ?
__________________
Ты-реален.Остальное-иллюзия !
Ответить с цитированием
  #626  
Старый 17.11.2011, 14:46
Аватар для nateksa
nateksa nateksa вне форума
Новичок
Beginner
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 30.12.2010
Сообщений: 0
nateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нуле
По умолчанию

Баранья шурпа
Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, перетопить, шкварки удалить и на сале обжарить мелко нарезанные мясо, лук, помидоры в течение 10 минут. Затем добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель, обжарить его за 5 минут, перемешать с мясом и залить 2,5 л воды, дать закипеть. Перед закипанием посолить и варить 1 час на слабом огне. За 20 минут до готовности добавить мелко нарезанные яблоки, за 5—7 минут пряности.
Продукты рецепт шурпа из баранины
баранина 500 г
сало курдючное 100 г
картофель 500 г
помидоры 4 шт.
луковицы 4 шт.
яблоко кислое 2 шт.
перец красный 1 стручок
укроп 3 ст. ложки
кинза 2 ст. ложки
лавровый лист 4 шт.
Ответить с цитированием
  #627  
Старый 18.11.2011, 12:37
Аватар для Багира
Багира Багира вне форума
Частый посетитель
Almost Profi
Благодарил(а): 17 раз(а)
Поблагодарили: 42 раз(а) в 18 сообщениях
 
Регистрация: 08.11.2007
Сообщений: 143
Багира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном путиБагира на верном пути
По умолчанию

Который день хочется к кофею макарУн. Погуглила - хвалять те, которые в кондитерской Пушкина продаются. Кто-нить их там пробовал?
Ответить с цитированием
  #628  
Старый 19.11.2011, 17:49
Аватар для Talya
Talya Talya вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 25 раз(а)
Поблагодарили: 17 раз(а) в 15 сообщениях
 
Регистрация: 02.11.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 1,577
Мой альбом: (1)
Talya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярна
По умолчанию

Так хочется приготовить Лагман в виде супа.Кто нибудь готовил?
__________________
Женщина отличается от мужчины тем, что когда она сходит с ума, это не так бросается в глаза.
Ответить с цитированием
  #629  
Старый 19.11.2011, 18:09
Аватар для olga36
olga36 olga36 вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 46 раз(а)
Поблагодарили: 185 раз(а) в 88 сообщениях
 
Регистрация: 26.03.2009
Адрес: Украина
Сообщений: 2,647
olga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует насolga36 все больше радует нас
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ригла Посмотреть сообщение
X-Rain,и я так делаю...только воду не только довожу до кипения,а варю мясо с овощами около часа, и только потом рис сухой добавляю ! А разве не все так делают ?
Я тушу мясо с овощами, потом добавляю промытый рис и заливаю водой или бульоном чуть меньше, чем 2:1
__________________
Нижн. блефаропластика, липофилинг носогубных 2009 г.
липофилинг носослезных и зоны нижних век 2010-2011 г. Г.И.Патлажан, Одесса.
Ответить с цитированием
  #630  
Старый 21.11.2011, 14:14
Аватар для kroshechka
kroshechka kroshechka вне форума
Частый посетитель
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 3 раз(а) в 3 сообщениях
 
Регистрация: 01.03.2011
Адрес: Беларусь
Сообщений: 230
kroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном путиkroshechka на верном пути
По умолчанию

Всем любительницам чеснока и хрена - замечательная приправа под названием "Хреновина". Пропорции уже давно не соблюдаю, но примерно 1 кг помидоров, 10 крупных зубков чеснока, неполный стакан тертого хрена. Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке, хорошо посолить, добавить чеснок (измельченный), затем хрен . Я все делаю на электромясорубке именно в описанной выше последовательности, хрен очень легко измельчается, если его очистить и порезать на кусочки не больше 2см. Хранить в холодильнике (раскладываю в стерильные баночки от детского питания или горчицы и храню на балконе). К пельменям или мантам - просто сказка. А с добавлением майонеза - великолепный соус для креветок.
__________________
29.03.11 Allergan 410, 245сс-ММ. Слединская А.Н.
Ответить с цитированием
  #631  
Старый 21.11.2011, 14:28
Аватар для X-Rain
X-Rain X-Rain вне форума
Inactive
V.I.P.
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 25.02.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,532
Мой альбом: (10)
X-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярна
По умолчанию

Ригла, не все так варят плов, по Сабишиной ссылке совсем иначе.
Я не варю совершенно, офощи в жиру кипят пинут 15, не больше. Мясо немного дольше - пока режу лук и морковь. Когда вода закипит, сразу добавляю рис. Мясо мягчайшее (если оно хорошее было).

Таля, я делаю лагман в виде супа. Но у меня там баклажаны, а редьку я не добавляю. Т.е. это не классический вариант. Но для меня это баклажановый суп с лапшой - по самой идее .
Ответить с цитированием
  #632  
Старый 21.11.2011, 19:31
Аватар для Sabiwa
Sabiwa Sabiwa вне форума
Owner
V.I.P.
Благодарил(а): 2,394 раз(а)
Поблагодарили: 1,262 раз(а) в 738 сообщениях
 
Регистрация: 03.06.2005
Сообщений: 7,628
Мой альбом: (50)
Sabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярнаSabiwa популярна
По умолчанию

У нас так, как Вы рассказываете, плов никто не готовит, это видимо от страны-происхождения зависит. У нас рис варится всегда самостоятельно, он должен быть идеальным, чтобы каждая рисинка была отдельно, чтобы плов рассыпался, был пуховым, в этом шик А к плову уже подаются различные мясные, куриные или просто сладкие добавления, это уже кто как любит. Классически это либо баранина тушеная с кислыми сливами и каштанами либо, так называемый, сладкий плов - слегка поджаренные в сливочном масле курага и изюм. Азербайджанский плов очень близок к иранскому, среднеазиатские, вижу, совсем другие. Я их не пробовала.
__________________
Наше приложение Plastic-Surgeon.Ru: для мобильных устройств на Android в Google Play, для мобильных устройств на iOS в Apple Store!
Ответить с цитированием
  #633  
Старый 21.11.2011, 19:40
Аватар для lanalip
lanalip lanalip вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 5 раз(а) в 5 сообщениях
 
Регистрация: 04.03.2007
Сообщений: 8,174
Мой альбом: (9)
lanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует насlanalip все больше радует нас
По умолчанию

Да, средниазиатский плов готовится по-другому. Мясо, морковь-лук, а следом рис закладываются в казан и готовятся под крышкой, не мешая.

Я ела азербайджанский плов в Баку - это что-то! И рис был покрашен шафраном, господи, какая вкуснотища! Но конечно, это совсем другое от средниазиатского плова блюдо..
Ответить с цитированием
  #634  
Старый 21.11.2011, 21:58
Аватар для Talya
Talya Talya вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 25 раз(а)
Поблагодарили: 17 раз(а) в 15 сообщениях
 
Регистрация: 02.11.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 1,577
Мой альбом: (1)
Talya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярна
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от X-Rain Посмотреть сообщение

Таля, я делаю лагман в виде супа. Но у меня там баклажаны, а редьку я не добавляю. Т.е. это не классический вариант. Но для меня это баклажановый суп с лапшой - по самой идее .
А как ты его делаешь,какое мясо кладешь,баранину или говядину?Лапшу сама делаешь или покупаешь(если покупаешь,то какую)?
__________________
Женщина отличается от мужчины тем, что когда она сходит с ума, это не так бросается в глаза.
Ответить с цитированием
  #635  
Старый 21.11.2011, 22:13
Аватар для X-Rain
X-Rain X-Rain вне форума
Inactive
V.I.P.
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 25.02.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,532
Мой альбом: (10)
X-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярна
По умолчанию

Таля, я делаю с говядиной, и лапшу, разумеется, покупаю . Я не готовлю блюда дольше 30 минут (считается только труд), это принципиальный вопрос . Нужно брать тонкие итальянские "ленточки".

Мясо обжаривается в раскаленном масле, сваливается в казан (можно в жаровню). Заливается бульоном, туда режется картошка и варится до готовности картошки. Обжариваются баклажаны, потом к ним добавляется лук, немного обжаривается, красный болгарский перец, помидорка, чеснок, тушится несколько минут. добавляют траву (побольше кинзы). Посолить.
Когда картошка сварится, в казан добавляем все овощи, которые жарились. Проблема в том, что картошка в кислой среде не разваривается, а в овощах есть помидоры. Т.е. если картошку не класть, то можно все смешивать с мясом по мере обжаривания, потом добавлять бульон. Потушить немного. На последней стадии добавить лапшу. Не переварить! Суп должен быть густым. Обожаю!
Ответить с цитированием
  #636  
Старый 21.11.2011, 22:17
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Моя мама очень похоже делает лагман. Только лапшу покупает на рынке у узбеков. Она в упаковках, так и называется "лагманная".
Ответить с цитированием
  #637  
Старый 22.11.2011, 20:31
Аватар для nateksa
nateksa nateksa вне форума
Новичок
Beginner
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 30.12.2010
Сообщений: 0
nateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нулеnateksa на нуле
По умолчанию

Вот могу похвалиться.Вчера на ужин у меня была перловая каша

Каша перловая по-варшавски

Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Крупу всыпать в горшок, добавить грибы, соль, масло, кипящий грибной отвар, перемешать и варить в духовке, изредка помешивая. Подать с маслом.

Продукты:

грибы белые сушеные 50 г
перловка 400 г
масло сливочное ( растительное ) 1 ст. ложка
соль по вкусу
Ответить с цитированием
  #638  
Старый 22.11.2011, 20:36
Аватар для X-Rain
X-Rain X-Rain вне форума
Inactive
V.I.P.
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 25.02.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 7,532
Мой альбом: (10)
X-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярнаX-Rain популярна
По умолчанию

Обожаю перловку! Идеальный гарнир для котлет и тефтелек .
Ваша выглядит очень вкусно, я бы обязательно заказала, если бы предложили в ресторане .
Ответить с цитированием
  #639  
Старый 23.11.2011, 22:16
Аватар для Talya
Talya Talya вне форума
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 25 раз(а)
Поблагодарили: 17 раз(а) в 15 сообщениях
 
Регистрация: 02.11.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 1,577
Мой альбом: (1)
Talya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярнаTalya популярна
По умолчанию

X-Rain,спасибо!!
__________________
Женщина отличается от мужчины тем, что когда она сходит с ума, это не так бросается в глаза.
Ответить с цитированием
  #640  
Старый 23.11.2011, 22:51
Аватар для Kira
Kira Kira вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 02.03.2006
Адрес: Москва
Сообщений: 576
Kira на верном путиKira на верном путиKira на верном путиKira на верном путиKira на верном путиKira на верном путиKira на верном путиKira на верном путиKira на верном путиKira на верном путиKira на верном пути
По умолчанию

А где вы ее покупаете, перловку то?
__________________
Агапов FOREVER
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:46. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Реклама


Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016