#461  
Старый 27.08.2011, 00:14
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Да какая там высшая , с Мамамией и Леа не сравнить
Муж вьётся, конечно, говорит - уйди от плиты нафик, иди в постель Накормить он себя и сам может вкусно и распрекрасно (первые пять лет вообще не знал, что я готовить умею), а вот остальное ...

А мясо самое простое ещё есть (мужики особо любят почему-то). Любую нежирную говядину режем полосочками (азу), обжариваем с луком на растительном масле, добавляем резаные солёные огурцы, пару-тройку ложек кетчупа, чуток водички и тушим до мягкости. Огурцы можно попозже добавлять, чтобы хрустящими оставались. Просто до предела.
Ответить с цитированием
  #462  
Старый 27.08.2011, 00:26
Аватар для Дашута
Дашута Дашута вне форума
Inactive
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 19.08.2011
Сообщений: 684
Дашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном пути
По умолчанию

Ленма, вот это пожалуй мне подойдет! Я, конечно, очень люблю полакомиться чем-нибудь вкусненьким и замысловатым, но чтобы это делал кто-нибудь другой:d А вот этот рецептик вроде простой, пасиб!!!
Ответить с цитированием
  #463  
Старый 27.08.2011, 10:36
Аватар для Alink@
Alink@ Alink@ вне форума
Частый посетитель
Almost Profi
Благодарил(а): 3 раз(а)
Поблагодарили: 2 раз(а) в 2 сообщениях
 
Регистрация: 03.10.2010
Адрес: МО
Сообщений: 158
Alink@ на нулеAlink@ на нулеAlink@ на нуле
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Lenma Посмотреть сообщение
А ростбиф мой пробовала? Им тут уже все обжрались, больше не могут
Lenma, я не пробовала где он?
__________________
Scarf, Akin, Weil - 10.11.11 Процко В.Г., 79 ГКБ
Ответить с цитированием
  #464  
Старый 27.08.2011, 11:09
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 75 раз(а) в 58 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

Ленма, спасибо! очень классный чизкей и кстати, с Маскорпоне просто вау
Yulsens, может у тебя ещё какие рецептики есть?
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #465  
Старый 27.08.2011, 11:32
Аватар для tati@na
tati@na tati@na вне форума
Частый посетитель
Друг Семьи
Благодарил(а): 15 раз(а)
Поблагодарили: 26 раз(а) в 21 сообщениях
 
Регистрация: 03.07.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 308
tati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном путиtati@na на верном пути
По умолчанию

Я на ростбиф все ни как решиться не могу, боюсь испортить большой кусок мяса, но может и правда решиться......
Алинка, я тебе скидываю Ленмын рецепт Ростбифа

Готова поделиться чудесным рецептом ростбифа. Многие не любят запекать мясо, потому что получается жестковато и не сочно, но при этом способе это исключено - весь фокус в температурном режиме!
Итак, берём на рынке филейный край (тазобедренная часть будет чуть жёстче, важно чтобы в куске было минимум фасций, то бишь он должен быть одной мышцей) минимум на 1 кг, а лучше на 2-3 кг. Обмазываем его горчицей, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а также крупномолотым чёрным перцем и оставляем в таком виде минимум на три часа при комнатной температуре. Можно и на всю ночь в холодильник, но тогда перед духовкой вынуть часа за два. Ростбиф лучше готовить так, чтобы он в духовке обдувался со всех сторон - или тупо положить на решётку или я беру железный судок с решёточкой на дне и там же сооружаю из китайских палочек, стащенных в ресторане, некое подобие колодца, на которое и кладу мясо. Духовка сначала полчаса прогревается на темп 200-220 гр, потом туду быстро запихивается мясо и темп тут же переводится на 130-140 гр (если нет указателя, то просто на самый тихий из возможных огонь). Готовится из расчёта час - на килограмм, чуть меньше - будет с кровью (шикарно!), если хорошо пропечёный, то 1ч 20 мин на кг.
Ответить с цитированием
  #466  
Старый 27.08.2011, 15:58
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Один за всех и все за одного
Ответить с цитированием
  #467  
Старый 27.08.2011, 22:10
Аватар для Alink@
Alink@ Alink@ вне форума
Частый посетитель
Almost Profi
Благодарил(а): 3 раз(а)
Поблагодарили: 2 раз(а) в 2 сообщениях
 
Регистрация: 03.10.2010
Адрес: МО
Сообщений: 158
Alink@ на нулеAlink@ на нулеAlink@ на нуле
По умолчанию

tati@na, Lenma класс!
а я обычно крупный кусок в фольгу заворачиваю
__________________
Scarf, Akin, Weil - 10.11.11 Процко В.Г., 79 ГКБ
Ответить с цитированием
  #468  
Старый 27.08.2011, 23:14
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 75 раз(а) в 58 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

Lenma, а в каких пропорциях брать горчица-масло-уксус и сколько вот на кг надо? Подойдет ли говядина? и можно ли вместо перца использовать какую другую приправу?
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #469  
Старый 28.08.2011, 00:59
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Именно говядина. Перец по желанию. Солить не надо. Пропорции на глаз, как всегда, но приблизительно на 2-хкг кусок уходит столовая ложка бальзамико, ложки три оливкового масла горчицы грамм 120. Любые приправы можно, я иногда и мёд добавляю и аджику, и табаско, что в голову взбредёт.
Ответить с цитированием
  #470  
Старый 28.08.2011, 20:51
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 75 раз(а) в 58 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

Lenma, я раньше бальзамическим уксосом не пользовалась, разницы нет какой? а то я видела светлый и темный
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #471  
Старый 28.08.2011, 20:54
Аватар для Дашута
Дашута Дашута вне форума
Inactive
Друг Семьи
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 19.08.2011
Сообщений: 684
Дашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном путиДашута на верном пути
По умолчанию

Девочки, а рецептами мексиканской кухни никто случайно не владеет? Только что-нибудь попроще, но мне все подробно надо, а то обязательно напутаю:d
Ответить с цитированием
  #472  
Старый 28.08.2011, 22:34
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Alia, у меня как-то только тёмный в ходу был. Но надеюсь особой разницы в данном случае не будет, он и горчица просто хорошо размягчают мясо и при этом дают довольно приятный привкус. Бальзамико и не особо кислый по сравнению с обычным уксусом, там целый букет. Бальзамико многолетней выдержки (дорогой, зараза!) уже становится густой и сладкий и его даже пьют в качестве аперитива.
Ответить с цитированием
  #473  
Старый 29.08.2011, 00:16
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 75 раз(а) в 58 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

я темный купила
осталось найти хороший кусок мяска
Я вместо перца решила добавить розмарин, наверное будет ароматно
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #474  
Старый 29.08.2011, 00:25
Аватар для olia_aa
olia_aa olia_aa вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 13 раз(а)
Поблагодарили: 77 раз(а) в 26 сообщениях
 
Регистрация: 27.02.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 941
olia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном пути
По умолчанию

Я когда бальзам. уксус тоже к мясу купила,тоже дома его глатанула,понравился... правда)))

Девочки,а из мякотина бараненки ничего не подскажите что-нибудь вкусненькое.
Ответить с цитированием
  #475  
Старый 29.08.2011, 10:36
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Alia, а ты сейчас где? Если на просторах нашей Родины, то надо на рынке спрашивать толстый (широкий) филейный край, непорубленный, одним куском, рёбра, которые идут снизу куска можно оставить. У взрослой туши весь филейный край тянет килограмма на 4. Тогда надо просить тот кусок, который ближе к кострецу, а не к шее, у шеи больше прожилок и мелких мышц. Вырезка, конечно, тоже будет очень мягкой (даже слишком), лишь бы не слишком тощая, а то засохнет. Вырезке тогда вполовину меньше времени для запекания надо. В Ашанах видела в холодильном отделе для "оптовых" покупателей (просто там крупные куски фасуют) в вакууме филейный край халяльный - подходит.
А если в США, то я не знаю, как называется нужный кусок, девочки-американки писали, но я не запомнила.

Если у меня оказывается баранинка, не подходящая для жарения на сковороде-гриль, то я её тушу, не только мякоть, но и с косточками. Главное, что вкусно и нетрудозатратно. Два варианта, для обоих режем её произвольными, но одинаковыми кусками для равномерности приготовления. Или я бросаю резаный кружочками чеснок поджариться до золотистости на оливковом масле или том же бараньем жире, потом там же на сильном огне обжариваю баранину, засыпаю её чуть ли не всеми травами, какие найду (травы много - и кинза, и базилик, и петрушка свежие, и майоран, розмарин, орегано сухие), и оставляю тушиться до полной мягкости, подлив капельку воды. Или тот же чеснок и баранина заваливаются кубиками баклажанов, помидоров, можно сладкого перца и тоже травками. И всё это чудесно идёт с кус-кусом.
Ответить с цитированием
  #476  
Старый 29.08.2011, 18:48
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 75 раз(а) в 58 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

Я в европах сейчас, английского не хватит, чтобы объяснить что я хочу. На прилавках из подходящего видела лишь филей для каких-то хитрых стейков, мы их в ресторане ели, стоит правда за кило 40 евро. Кусок на вид потянет на кило, нет ни единой прожилки. По толщине наверное чуть толще, чем рука. Во объяснила :d подойдет такое?
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #477  
Старый 29.08.2011, 21:35
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

нормально объяснила ;) И, если я правильно поняла )))), то это - то, что надо! Надеюсь, конечно, что это не фрикандо (не пугаться! это слово ещё означает и конкретное блюдо, но я его знаю как название конкретного куска туши), оно менее сочное, чем филейный край. Вес только запомни при покупке. Если ровно кило, то, поставив в разогретую духовку и уменьшив температуру до 130, держи минут 45. Кстати, если у кого-то получается слишком "кроваво", то отрезав кусок на пробу, можно обратно запихнуть мясо в духовку и додержать 20-30 минут.
Ответить с цитированием
  #478  
Старый 29.08.2011, 21:55
Аватар для Alia
Alia Alia вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 69 раз(а)
Поблагодарили: 75 раз(а) в 58 сообщениях
 
Регистрация: 25.12.2006
Сообщений: 4,306
Alia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном путиAlia на верном пути
По умолчанию

ок, все поняла завтра еду за мяском и горчицей
__________________
Всем желаю много денег и любви
Ответить с цитированием
  #479  
Старый 30.08.2011, 18:00
Аватар для Alex-K
Alex-K Alex-K вне форума
SUPERIOR I
V.I.P.
Благодарил(а): 522 раз(а)
Поблагодарили: 790 раз(а) в 265 сообщениях
 
Регистрация: 15.11.2006
Адрес: Питер
Сообщений: 1,572
Мой альбом: (3)
Alex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярнаAlex-K популярна
По умолчанию

Подскажите пожалуйста, рецепт супа из белых свежих грибов
__________________
Найди время, чтобы быть любимой, ибо это путь к счастью...
Ответить с цитированием
  #480  
Старый 30.08.2011, 18:38
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Рецептов, наверное, как у борща Но у моей мамы такой: режем кубиками картошку и начинаем её варить в уже солёной воде с порезанными шляпками грибов, одной целой луковицей и лавровым листом. Преварительно поджариваем на растительном масле порезанные ножки грибов, вторую луковицу (мелко нарезанную) и натёртую на крупной тёрке морковь - всё жарим раздельно. Ножки и морковь сразу кидаем в суп с картошкой, а жареный лук в конце варки. Любители могут добавить полстебля сельдерея и петрушку-укроп, перец из мельнички. Мы зелень обычно кладём в тарелку, также любим добавить в тарелку вермишель. Фасоль кладём только в суп из сушёных грибов.
Как-то так. Меня уже ждёт сваренный сегодня супчик из свежих подосиновиков ;)
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 21:21. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Реклама


Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016