#401  
Старый 25.04.2011, 00:29
Аватар для erida
erida erida вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 44 раз(а)
Поблагодарили: 56 раз(а) в 35 сообщениях
 
Регистрация: 03.10.2010
Город: Москва\Вологда
Сообщений: 676
erida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном пути
По умолчанию

А! Я просто это дело тоже сильно люблю.... Вот и удивилась
__________________
Бурый:блеф в/н+маммо 345 выс круг; рино+липо подб.
Ответить с цитированием
  #402  
Старый 17.05.2011, 12:58
Аватар для Люд_Мила
Люд_Мила Люд_Мила вне форума
Частый посетитель
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 27.12.2005
Город: Москва
Сообщений: 212
Люд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном путиЛюд_Мила на верном пути
По умолчанию

Marra, спасибро за простой рецепт, вечерком замутю
Ответить с цитированием
  #403  
Старый 20.05.2011, 22:33
Аватар для oljalja
oljalja oljalja вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 22 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.09.2009
Город: Toronto
Сообщений: 113
oljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном пути
По умолчанию

Девушки! Посоветуйте, пожалуйста, как приготовить замороженного осьминога, что бы он резиновый не был?
__________________
Голова предмет темный и исследованию не подлежит
Ответить с цитированием
  #404  
Старый 24.05.2011, 02:10
Аватар для Лека
Лека Лека вне форума
Частый посетитель
Almost Profi
Благодарил(а): 2 раз(а)
Поблагодарили: 22 раз(а) в 13 сообщениях
 
Регистрация: 22.01.2010
Город: Ravenna
Сообщений: 175
Лека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном пути
По умолчанию

У нас считают, что осьминога всегда перед готовкой надо замораживать, мягче будет. А вообще готовлю довольно часто по местному (Хорватскому рецепту): разморозить осьминога и варить около двух часов, зависит от размера, в процессе варки можно добавить корень петрушки, перец горошком, воду не солить. местные часто кидают в воду пробку, считая что от этого осьминог мягче. После того как осьминог сварится, вилкой степень мягкости проверите. Мы его чистим, добавляем мелконарезанный лук, немного вареного картофеля (не обязательно), соль, перец, оливковое масло, винный уксус и по желанию можно зеленый салат добавить. В холодном виде вкуснее по моему получается.
__________________
Per aspera ad astra
Ответить с цитированием
  #405  
Старый 24.05.2011, 19:47
Аватар для oljalja
oljalja oljalja вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 22 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.09.2009
Город: Toronto
Сообщений: 113
oljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном пути
По умолчанию

Лека спасибо!
Таки я тоже нагуглила и таки сварила. И таки получилось!
Пишут что секрет в том, что бы он остывал в той же воде, в которой был сварен. Ну и многие пишут добавить винную пробочку или луковичку.
__________________
Голова предмет темный и исследованию не подлежит
Ответить с цитированием
  #406  
Старый 24.05.2011, 19:52
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Город: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Удивительно как! 2 часа варить? А меня мама учила, что 2 минуты максимум, а то резиновый становится. Он точно размягчится через 2 часа? Или будет как у Гашека - он там хотел яйцо всмятку, поварил 10 минут, вынул одно, оно твёрдое (крутое), оставил остальные дальше вариться, но они так и не стали всмятку даже после нескольких часов
Ответить с цитированием
  #407  
Старый 24.05.2011, 19:57
Аватар для oljalja
oljalja oljalja вне форума
Частый посетитель
Благодарил(а): 22 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.09.2009
Город: Toronto
Сообщений: 113
oljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном путиoljalja на верном пути
По умолчанию

Я варила полчаса. Но в той воде он у меня еще всю ночь купался. Получился ооочень мягкий
__________________
Голова предмет темный и исследованию не подлежит
Ответить с цитированием
  #408  
Старый 24.05.2011, 20:16
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Город: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Надо попробовать, хотя у меня салат кальмаровый всегда стихийно организуется, именно когда есть только те самые 2 минуты.
Ответить с цитированием
  #409  
Старый 24.05.2011, 20:30
Аватар для LUCA
LUCA LUCA вне форума
Постоянный участник
Благодарил(а): 4,153 раз(а)
Поблагодарили: 5,816 раз(а) в 1,876 сообщениях
 
Регистрация: 08.03.2007
Город: москва
Сообщений: 1,559
LUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует нас
По умолчанию

Вообще-то осьминоги и кальмары не совсем то же самое.Кальмары быстро варятся, а осьминога и мариновать надо и варить долго. Маринуют не меньше ночи перед жаркой на гриле. Это мое любимое блюдо.
Ответить с цитированием
  #410  
Старый 24.05.2011, 20:55
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Город: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

АААААА! Семён Семёныч Это я ступила. Читаю "осьминог", а представляю кальмара
Ответить с цитированием
  #411  
Старый 24.05.2011, 23:11
Аватар для Лека
Лека Лека вне форума
Частый посетитель
Almost Profi
Благодарил(а): 2 раз(а)
Поблагодарили: 22 раз(а) в 13 сообщениях
 
Регистрация: 22.01.2010
Город: Ravenna
Сообщений: 175
Лека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном путиЛека на верном пути
По умолчанию

Еще очень многое зависит от самого осьминога, здесь у нас потрудиться надо что бы твердый был). Никогда не мариную и после варки сразу чищу и режу на салат, ну ни разу твердый не получился. Но здесь морепродукты хорошие очень, в меню в ресторане даже отдельно указывают местный осьминог напр. или привозной и цена соответственно разная.
__________________
Per aspera ad astra
Ответить с цитированием
  #412  
Старый 25.05.2011, 07:42
Аватар для LUCA
LUCA LUCA вне форума
Постоянный участник
Благодарил(а): 4,153 раз(а)
Поблагодарили: 5,816 раз(а) в 1,876 сообщениях
 
Регистрация: 08.03.2007
Город: москва
Сообщений: 1,559
LUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует нас
По умолчанию

На гриле без маринования? сомнительно ...С варкой то понятно.
Ответить с цитированием
  #413  
Старый 26.05.2011, 01:33
Аватар для mamamia
mamamia mamamia вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 12 раз(а) в 12 сообщениях
 
Регистрация: 29.03.2009
Город: США
Сообщений: 657
mamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном путиmamamia на верном пути
По умолчанию

да и у нас осминога на гриле в ресторане мы тоже всегда заказывали, всегда 2 порции заказываем, вкуснотень, у нас они огромные, но не думаю, чтобы мариновали, вкус иной был бы.
Ответить с цитированием
  #414  
Старый 26.05.2011, 19:03
Аватар для LUCA
LUCA LUCA вне форума
Постоянный участник
Благодарил(а): 4,153 раз(а)
Поблагодарили: 5,816 раз(а) в 1,876 сообщениях
 
Регистрация: 08.03.2007
Город: москва
Сообщений: 1,559
LUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует насLUCA все больше радует нас
По умолчанию

Их как то вымачивают,я спрашивала в Греции в таверне у хозяина.
Ответить с цитированием
  #415  
Старый 26.05.2011, 23:38
Аватар для erida
erida erida вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 44 раз(а)
Поблагодарили: 56 раз(а) в 35 сообщениях
 
Регистрация: 03.10.2010
Город: Москва\Вологда
Сообщений: 676
erida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном путиerida на верном пути
По умолчанию

девочки, а дитям никто не делал шоколадное фондю? Я попробовала - зачем-то в молочный шоколад добавила молока - все свернулось (было испорчено). А может из-за температуры - сначала нагрела в микроволновке, потом поставила на свечки. В общем - как делать? заранее благодарна.
__________________
Бурый:блеф в/н+маммо 345 выс круг; рино+липо подб.
Ответить с цитированием
  #416  
Старый 27.05.2011, 11:37
Аватар для shie
shie shie вне форума
Новичок
Beginner
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 08.01.2010
Город: Россия/Ярославль
Сообщений: 20
shie на нуле
По умолчанию

Lenma, здесь ваш ростбиф очень хвалили. К сожалению, рецепт не смогла найти. Может дадите ссылку. Буду вам очень благодарна.
Ответить с цитированием
  #417  
Старый 27.05.2011, 12:46
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Город: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Ага ;) http://www.plastic-surgeon.ru/forum/...&postcount=173 Соль не используем.

и вот с этой страницы на нескольких ближайших обсуждаются подробности и разбираются детали, но это необязательные сведения, достаточно рецепта. http://plastic-surgeon.ru/forum/show...E8%F4&page=128
Ответить с цитированием
  #418  
Старый 27.05.2011, 15:33
Аватар для olia_aa
olia_aa olia_aa вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 13 раз(а)
Поблагодарили: 77 раз(а) в 26 сообщениях
 
Регистрация: 27.02.2010
Город: Россия
Сообщений: 941
olia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном путиolia_aa на верном пути
По умолчанию

Сегодня листала архивную темку,искала как хлебушек домашний испечь,самое интересное что оставлен. страничку с рецептом случайно закрыла,не успев записать,НО наткнулась на удивительное слово синабоны ,глянула аж слюньки потекли.Lenma,Вы наверняка уже дома опробовали, рецептиком не поделитесь?
Ответить с цитированием
  #419  
Старый 27.05.2011, 16:33
Аватар для shie
shie shie вне форума
Новичок
Beginner
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 08.01.2010
Город: Россия/Ярославль
Сообщений: 20
shie на нуле
По умолчанию

Lenma, спасибо. Буду пробовать.
Ответить с цитированием
  #420  
Старый 27.05.2011, 16:37
Аватар для Lenma
Lenma Lenma вне форума
Inactive
Благодарил(а): 0 раз(а)
Поблагодарили: 0 раз(а) в 0 сообщениях
 
Регистрация: 20.07.2009
Город: Москва
Сообщений: 590
Lenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует насLenma все больше радует нас
По умолчанию

Неееее, это не из домашней серии выпечка. Синнабоны продаются в собственной сети кафешек-магазинов http://cinnabonrussia.com/index.php?id=2

Хотя....я смотрю народ уже начал осваивать. Даже страшно подумать , это дико вкусно и жутко калорийно. Но попробовать надо http://www.edimdoma.ru/recipes/15591

Ингредиенты:

Тесто: 60мл воды
230мл молока
2 яйца
100гр сливочного масла
0.5ч.л соли
50-100гр сахара
1,5ч.л сухих дрожжей
500-570гр муки
Начинка: 0,5-1ст тростникового сахара
Корица по вкусу (в изначальном рецепте было 3-4ст.л, но я ложила гораздо меньше)
100-120гр сливочного масла
Глазурь сырная:кримчиз 100гр("Филадельфия" или "Маскарпоне")
слив.масло 100гр
сахарная пудра 200гр


Способ приготовления:


1
ТЕСТО: В теплое молоко всыпать соль,сахар и дрожжи. Поставить в тёплое место до образования шапочки.
2
Растопить слив.масло. Охладить. В отдельной посуде слегка взбить яйца. В большую миску влить воду,яйца,молочную смесь с дрожжами, масло и перемешать. Постепенно добавлять муку. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
3
Ставим тесто в тёплое место на 1 час, до увеличения в объёме. После того,как тесто "выросло" хорошенько обминаем его и раскатываем в пласт толщиной 4-5мм. Размеры:40-60см! Ометить линию от длинного края 2-4см (для склейки).
4
НАЧИНКА: Размазать по тесту масло, не заходя за линию. Посыпать сахаром. Ладошками слегка вдавить его в тесто. Посыпать корицей.
5
Плотно скрутить в рулет. Постарайтесь сделать это как можно аккуратней. Прищипнуть шов и положить швом вниз. Теперь берем очень острый нож(если такового нет лучше воспользоваться ниткой) и разрезаем на кусочки по 4см. У меня получилось 16шт.
6
Противень смазать маслом(или выстелить пергаментом) и выложить "улитки" на расстоянии 2-3см друг от друга и от краев. Если расстояние будет маленькое, то получится один огромный синнабон как на этом фото, т.к тесто сильно "распухает")
7
Дать постоять "улиткам" 30-60 минут в тепле. Печь 15 минут 155° с обдувом или 20 минут 170° без обдува до небольшого подрумянивания.
8
ГЛАЗУРЬ: Масло и кримчиз достать из холодильника и дать согреться (30-40 минут). Перемешать ложкой. Добавить стакан пудры, взбить 1 минуту, добавить остальную пудру и взбить ещё 1 минуту. Полить хорошо тёплые булочки перед подачей на стол.
9
Если такого сыра у Вас нет, то сделайте так как поступила я. Я взяла абрикосовое варенье(можно любое другое)Убрала ягодки, оставив только сладкую массу, капнула немного воды и добавила сах.пудры. Получилось очень вкусно!
10
ДЛЯ ОБЛАДАТЕЛЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ: Растопить масло, добавить воду и молоко. Добавить остальные ингредиенты по рецепту и поставить программу «Замес теста» "тесто для макарон".
11
Писала дольше чем готовила, на самом деле всё очень просто и быстро, но мне очень хотелось всё понятно расписать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 23:47. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016