#2201  
Старый 23.04.2016, 18:43
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,247 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,628
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Но если настроена на мультиварку, вот этот рецепт мне показался самым адекватным из просмотренных.
http://allrecipes.ru/recept/12183/--...---------.aspx

Любые жестяные формы без краски, те, на которые наклеиваются бумажные этикетки. Но там такая подготовка сложная, отбить же надо и зашлифовать все зазубрины, а то не вытащишь.
Бумажные продают, но мне кацца, их разопрет от дрождевого теста, думаю, они только как вставки годятся. В те же банки жестяные ;) если по размеру подрбрать.
Ответить с цитированием
  #2202  
Старый 23.04.2016, 18:51
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,915 раз(а)
Поблагодарили: 1,899 раз(а) в 688 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

все-таки надо форму купить, на одну раскошелюсь , рецепт давай для духовки, у тебя все так вкусно получается!
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
  #2203  
Старый 23.04.2016, 18:53
Аватар для Лисица
Лисица Лисица вне форума
Постоянный участник
V.I.P.
Благодарил(а): 1,276 раз(а)
Поблагодарили: 1,643 раз(а) в 643 сообщениях
 
Регистрация: 26.07.2005
Адрес: г. Москва
Сообщений: 802
Мой альбом: (6)
Лисица отключил(а) отображение уровня репутации
По умолчанию

Есть кто реально кулич в мульте пек? У меня не получилось. Много раз не получилось(((. Пеки в духовке. В качестве формы - кастрюля старая высокая, даже котелок подойдет с плоским дном, кружки походные металлические (для маленькие куличикиов) и любое цилиндрическое.
__________________
Как в 40 выглядеть на 20? Ищенко АЛ
тема: http://www.plastic-surgeon.ru/forum/...ead.php?t=8974
Ответить с цитированием
  #2204  
Старый 23.04.2016, 20:06
Аватар для razmila
razmila razmila вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 781 раз(а)
Поблагодарили: 590 раз(а) в 441 сообщениях
 
Регистрация: 18.01.2013
Адрес: Казань
Сообщений: 1,904
razmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном пути
По умолчанию

Loren The Best, сегодня в рассылке пришло http://www.videoculinary.ru/recipe/kulich/, там же есть рецепт пасхи. Может и мне попробовать по-настоящему в этом году всё сделать, а то кулич в хлебопечке, а вместо пасхи тортик творожный в мультиварке))) но удобноооо!
__________________
Scarf,Akin,16.10.2013, Макинян Л.Г., ФНКЦ
Ответить с цитированием
  #2205  
Старый 23.04.2016, 20:57
Аватар для Svet@lana
Svet@lana Svet@lana вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 775 раз(а)
Поблагодарили: 948 раз(а) в 653 сообщениях
 
Регистрация: 18.09.2015
Сообщений: 1,012
Svet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нуле
По умолчанию

Loren The Best, Живые свежие дрожжи продаются в пачечках по 50 граммов, их в рецептах обычно дают в граммах. Формочки можно сделать (правда небольшие) из баночек зеленого горошка или кукурузы. У меня специально для этих целей есть кружки жестяные, и пара таких форм побольше, самодельных, из печенья в жестянках, да мало ли чего. А еще продают бумажные, одноразовые формы для куличей, яркие и красивые, в них тоже можно печь. Они разных размеров от 100 гр до 1 кг. Посмотрите в супермаркетах, их везде продают. У нас их продают и на рынках.

Zay, Одноразовые формы ведут себя прекрасно, ничего не разопрет, все получается ровно и красиво, берите смело.

Девочки, я не знаю, как у вас обычно все происходит, но в нашей семье Пасха - это целое таинство по выпечке куличей. Тесто замешивается опарным способом, по другому нельзя, потому что в нем много сдобы. Попросту получится дубовым или быстро зачерствеет. Обязательно рано-рано утром, чтобы до обеда уже выпечь все куличи. Мама всегда пекла много, большие. А ели мы их долго, потому что они сохраняют свою свежесть неделями. Хранили в большой кастрюле под полотенцем и слегка прикрыв крышкой. Для долгого хранения куличи не смазывали помадкой, смазывались только те, которые святили или сразу съедали. В праздник хлеб вообще не ели, все только с куличами- душистыми, сладкими и очень мягкими. Это не как булка или кекс, это что-то другое... Не могу объяснить. Эту традицию и мне мама передала. А самое главное, что рецепта, как такового нет, все делаем с мамой на глаз и всегда получаются изумительные куличи, как бисквит. Носила и на работу и даже муж носил угощать своих сотрудников. Всем очень нравятся.
А когда-то я попробовала испечь попроще, не рано утром, днем, чтобы не вставать чуть свет. Вышло совсем не то, что хотелось. Какая-то магия во всем этом есть. Теперь все делаю только так, как положено по ритуалу)))) Куличи издревле выпекают в четверг или в пятницу. Я пеку в пятницу. Яйца красят в четверг, но мне это слишком рано. Я крашу тоже в пятницу. Работающим остается все делать только в субботу. Но даже в этом случае опару я готовила в ночь с пятницы на субботу, а выпекала ранним субботним утром. Но это если нет другого выхода.
Ответить с цитированием
Спасибо: 4
  #2206  
Старый 23.04.2016, 21:07
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,247 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,628
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Светлана, спасибо!)
Лор, сто лет не пекла. Если время будет, в этом году хочу. Рецепт сама буду в инете искать.
Ты можешь испечь тот, который для мультиварки, он удачным должен быть.
Ппрсто вместо расстойки в мульте будешь в формах расстаивать.
У Размилы тоже рецепт хороший, но больно заморочный, может у тебя отбить охоту печь на 5 пасх вперед ))
Если буду печь, покрывать буду сахарной помадой (как на булках с повилом), терпеть не могу отваливающийся звсохший белок))
А ваще - старею. Яйца буду красить лууовой шелухой. Второй месяц собираю. Раньше бабушку не понимала...)))

Светлана, а рецепт?)))
Ответить с цитированием
  #2207  
Старый 23.04.2016, 21:10
Аватар для Svet@lana
Svet@lana Svet@lana вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 775 раз(а)
Поблагодарили: 948 раз(а) в 653 сообщениях
 
Регистрация: 18.09.2015
Сообщений: 1,012
Svet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нуле
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Zay Посмотреть сообщение
Яйца буду красить лууовой шелухой.
И я))))). Перепробовала много всего, но поняла, что нет ничего лучше и здоровее луковой шелухи. Еще можно листики разны от зелени внутрь вложить и чулком или марлей завязать, а потом в краску и варить, красиво получится.
Ответить с цитированием
  #2208  
Старый 23.04.2016, 21:18
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,915 раз(а)
Поблагодарили: 1,899 раз(а) в 688 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

вот мы всегда только так яйцо красили, пока мама была жива, а сейчас и лука у меня нет, покупаю по мере необходимости, но он не тот, который она в саду выращивала, без шелухи. Поэтому сегодня купили краску какую-то органическую, с внуком вместе красить будем или он один (изъявил желание). Пасху делаю сама, не очень жирную, масла много не кладу-делаю типа творожной массы, все обезжиренное и на сахзаме(чтобы самой кушать), просто под гнетом выдерживаю пару дней в холодильнике, куличи попробую, но руки из ***ы растут, поэтому даже побаиваюсь остаться без них (все-таки парочку куплю на всяк случай). Я всегда в четверг все делаю, освещаю и в холод-ке храню
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
  #2209  
Старый 23.04.2016, 21:20
Аватар для razmila
razmila razmila вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 781 раз(а)
Поблагодарили: 590 раз(а) в 441 сообщениях
 
Регистрация: 18.01.2013
Адрес: Казань
Сообщений: 1,904
razmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном пути
По умолчанию

И я)))) обожаю с детства яйца, крашеные в луковой шелухе, у них совсем другой вкус. Стараюсь добавлять шелуху от красного лука.
__________________
Scarf,Akin,16.10.2013, Макинян Л.Г., ФНКЦ
Ответить с цитированием
Спасибо: 2
  #2210  
Старый 23.04.2016, 21:26
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,247 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,628
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Лор, не выдумывай прр руки из #опы! Я помню ты мне в клинику пасху приносила - я чуть язык не проглотила!!!
Ответить с цитированием
  #2211  
Старый 23.04.2016, 21:28
Аватар для razmila
razmila razmila вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 781 раз(а)
Поблагодарили: 590 раз(а) в 441 сообщениях
 
Регистрация: 18.01.2013
Адрес: Казань
Сообщений: 1,904
razmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном пути
По умолчанию

Svet@lana, интересно было почитать! Кулич настоящий мы тоже едим, мама моя на всех печет и тоже рано утром, как ее мама раньше, но по-моему он тоже какой-то заморочный. В хлебопечке я так уж пеку, чтоб от себя как бы)
__________________
Scarf,Akin,16.10.2013, Макинян Л.Г., ФНКЦ
Ответить с цитированием
Спасибо: 2
  #2212  
Старый 23.04.2016, 21:37
Аватар для Svet@lana
Svet@lana Svet@lana вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 775 раз(а)
Поблагодарили: 948 раз(а) в 653 сообщениях
 
Регистрация: 18.09.2015
Сообщений: 1,012
Svet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нуле
По умолчанию

Zay, Все только на глаз и приблизительно. Яиц много не кладу, они тесто делают жестче. в уменьшенном варианте это-На 300 мл молока - 4 шт яиц, примерно и желток, масло сливочное - 150 г, сахар - 250 г, соль - обязательно 1 ч.л.( чуть меньше), сметана или сливки - 150 г, дрожжи - 40 г свежие, растительное масло - чуток ( две-три ложки), ванилин - пакетик1 г, изюм - по вкусу, добавляю цедру, если есть, цукаты. Но добавки уже после первого подьема теста. А муку кладу сколько тесто возьмет, но чтобы оставалось мягким и тянущимся. Может 800-900 г. Не измеряла.
Для опары смешать растворенные в теплом молоке (50 мл)дрожжи, + ч.л. ложка сахара. Как только начнут пениться, вылить в удобную емкость и добавить оставшееся молоко и муку, чтобы получилось тесто как на оладьи. Накрыть полотенцем и оставить побродить до появления крупных пузырьков. Хватает и часа-двух, но у меня стоит часа 4. Потом добавить в опару все остальные составляющие , все комнатной температуры, не из холодильника, кроме изюма и цукатов. Тесто месим долго, минут 15, пока оно начнет отлипать от рук. Тесто, как на густые оладьи, очень густые. Удобно это делать кулаком, как бы взбивая сверху вниз. Смотрим, если очень мягко- подбавим муки. Тесто получается мягким и тянущимся, жиже, чем обычно на пирожки, но послушным. Даем подняться один раз и добавляем промытый и обсушенный изюм, измельченные цукаты и распределяем тесто по смазанным формам, наполняя на 2\3 или на половину. Даем там подняться тесту в течение часа или чуть меньше. Как только куличи вырастут, смазываю их желтком и ставлю в разогретую духовку. Температура 170-180 гр в электрической и 190-200 в газовой. Обычно время зависит от размера форм. маленькие выпекаются быстрее, большие до часу. Проверка на сухую лучинку обязательна. Если верх раньше времени пригорает, то накрыть куличи фольгой.
А вообще, девочки, здесь чуйка нужна или долгие наблюдения за процессом замеса и готовки. У одних все получается быстро и сразу, а у кого-то никак не выходит. В чем тут причина- не могу знать. Ну и вкусы тоже. Я люблю очень сладкие куличи, чтоб, как десерт, а кому-то не нравятся слишком сладкие. Первые свои пекла в 21 год и все получилось. Рецепта не было, вспоминала, что мама туда обычно кладет. Главное- мягкое тесто, любовь, спокойствие и не нервничать во время процесса.)))) Удачи вам.
Ответить с цитированием
Спасибо: 6
  #2213  
Старый 23.04.2016, 21:43
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,915 раз(а)
Поблагодарили: 1,899 раз(а) в 688 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Zay Посмотреть сообщение
Лор, не выдумывай прр руки из #опы! Я помню ты мне в клинику пасху приносила - я чуть язык не проглотила!!!
ЭТо ж ты в клинике была, не дома! Она просто диетическая была, без масла, кажись тогда, даже. И мало-поэтому вкусной и показалась , молочное жеж, и так с четверга хранится, поэтому всегда малыми порциями делаю и в фольге храню для угощений
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
  #2214  
Старый 23.04.2016, 21:44
Аватар для Zay
Zay Zay вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 2,784 раз(а)
Поблагодарили: 4,247 раз(а) в 1,845 сообщениях
 
Регистрация: 22.10.2010
Адрес: Россия
Сообщений: 3,628
Zay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярнаZay популярна
По умолчанию

Светлана, 4 яйца и желток...желток в тесто? Или это тот, который для смазывания?

Лора, щас приеду и покусаю тебя! Хватит уже себя недооценивать!)) Было реально офигенно вкусно.
Не знаю, насчет масла, но было очень сливочно и нежно!)
Ответить с цитированием
  #2215  
Старый 23.04.2016, 21:54
Аватар для Svet@lana
Svet@lana Svet@lana вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 775 раз(а)
Поблагодарили: 948 раз(а) в 653 сообщениях
 
Регистрация: 18.09.2015
Сообщений: 1,012
Svet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нуле
По умолчанию

Желток в тесто. Для смазывания другой желток))))
Ответить с цитированием
  #2216  
Старый 26.04.2016, 10:17
Аватар для Алия
Алия Алия сейчас на форуме
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 10,280 раз(а)
Поблагодарили: 23,720 раз(а) в 6,381 сообщениях
 
Регистрация: 24.11.2005
Адрес: Kazakhstan/Russia/USA
Сообщений: 4,465
Алия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует нас
По умолчанию

Растим дома грибочки!! ))))
https://www.facebook.com/emprendever...4378610290727/
__________________

liberty_liberty@мейл.ру
Ответить с цитированием
Спасибо: 2
  #2217  
Старый 26.04.2016, 22:52
Аватар для razmila
razmila razmila вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 781 раз(а)
Поблагодарили: 590 раз(а) в 441 сообщениях
 
Регистрация: 18.01.2013
Адрес: Казань
Сообщений: 1,904
razmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном путиrazmila на верном пути
По умолчанию

Ничего себе! Это же вешенки? Интересно для однократного применения?

Еще рецепт кулича)) и не только... http://www.videoculinary.ru/recipe/p...ulka-pletenka/

И формочек тогда много не нужно )
__________________
Scarf,Akin,16.10.2013, Макинян Л.Г., ФНКЦ
Ответить с цитированием
  #2218  
Старый 27.04.2016, 03:02
Аватар для Алия
Алия Алия сейчас на форуме
Постоянный участник
Член Семьи
Благодарил(а): 10,280 раз(а)
Поблагодарили: 23,720 раз(а) в 6,381 сообщениях
 
Регистрация: 24.11.2005
Адрес: Kazakhstan/Russia/USA
Сообщений: 4,465
Алия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует насАлия все больше радует нас
По умолчанию

Не знаю, для однократного или многоразового. Но что мне понравилось, коробочку можно хранить в холодильнике чуть ли не год. И просто когда нужно, открыть и по попшикать. И, оп-па!, у тебя свежайшие вёшенки дома. Очень удобно.
__________________

liberty_liberty@мейл.ру
Ответить с цитированием
  #2219  
Старый 27.04.2016, 12:27
Аватар для Loren The Best
Loren The Best Loren The Best вне форума
Постоянный участник
Друг Семьи
Благодарил(а): 4,915 раз(а)
Поблагодарили: 1,899 раз(а) в 688 сообщениях
 
Регистрация: 19.04.2010
Адрес: Уфа
Сообщений: 1,260
Loren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном путиLoren The Best на верном пути
По умолчанию

Svet@lana, масло сливочное добавляем в тесто или им смазываем форму? Или форму растит. смазывать? РЕшила я в духовке делать, сегодня купила все ингредиенты.
__________________
СМАС+липосакция подбородка+латеральная платизмопластика+в/н блеф Сулейманов Н.Я. Уфа 11/2010
Ответить с цитированием
  #2220  
Старый 27.04.2016, 20:56
Аватар для Svet@lana
Svet@lana Svet@lana вне форума
Постоянный участник
Profi
Благодарил(а): 775 раз(а)
Поблагодарили: 948 раз(а) в 653 сообщениях
 
Регистрация: 18.09.2015
Сообщений: 1,012
Svet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нулеSvet@lana на нуле
По умолчанию

Loren The Best, Масло сливочное в тесто. Его можно слегка подтопить в микроволновке. Все составляющие для теста должны быть теплыми, не горячими и не холодными, комнатной температуры. Заранее все вынимаем из холодильника. Формы металлические тоже смазываем маслом, не важно каким, любым. Бумажные смазывать не нужно. Для первого раза лучше уменьшить количество масла в тесте, возьмите не 150 гр, а 100г, например. Вдруг тесто будет тяжелым для вас.
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:22. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

О нас

Сообщество интересующихся пластической хирургией, косметологией, эстетической стоматологией и другими возможностями усовершенствовать свою внешность. Созданное летом 2004 года на основе нашего личного опыта, вскоре ставшее самым популярным ресурсом в русскоязычном интернете.

 

Реклама


Использование и перепечатка материалов Plastic-Surgeon.Ru возможны только с письменного разрешения администрации и при наличии активной ссылки на источник.

Copyright © 2016