[Friendly]

Africa, посмотри в спаме. Я тоже писала Maggi, что не получила, а оказалось все в спаме.

[Maggi]

Ага, я опасный вирус

[Friendly]

Ага, очень заразный или, вернее, заразительный

[Zay]

Maggi, так есть же, ага. После Дюкана попробую. Что я должна у тебя попросить? Номер?


tstrela, ага, я у же об этом подумала

[lanalip]

Полезно:

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

· Чем больше в пище, включающей различные продукты, содержится клетчатки, тем ниже будет суммарный гликемический индекс.
· Сырые овощи и фрукты имеют менее высокий гликемический индекс, чем подвергшиеся тепловой обработке. Вареная морковка, например, имеет индекс 85, сырая – 35.
· Картофельное пюре имеет более высокий гликемический индекс, чем вареная в мундире картошка. Это связано с разной степенью «денатурирования» крахмала в процессе варки картофеля. Вообще, излишнее разваривание любых содержащих крахмал продуктов (макарон, зерновых каш) повышает их гликемический индекс.
· Сочетание белков с углеводами снижает общий гликемический индекс. С одной стороны, белки замедляют всасывание сахаров в кровь, с другой стороны, само присутствие углеводов способствует наилучшей усвояемости белков.
· Чем больше размельчен продукт, тем выше его гликемический индекс. В основном это касается зерновых. Цельная гречка и сечка имеют разные гликемические индексы, так же, как и каша из пшеничного зерна и изделия из белой муки.
· Добавление очень небольшого (подчеркиваем: очень небольшого) количества жира к углеводам удлинняет время их усвоения и тем самым снижает гликемический индекс.
· Чем дольше пища пережевывается, тем медленнее усваиваются углеводы (по-научному: тем ниже посталиментарная гликемия).

Поэтому есть смысл:

· сочетать крахмалистые продукты (у них средний гликемический индекс) с овощами (у них, как известно, гликемический индекс низкий. Макароны без овощей хуже, чем те же макароны, но с овощами;
· употреблять каши из цельного зерна и хлеб из цельной муки с отрубями, а не рафинированные изделия. Так, различные сорта хлеба из цельной муки имеют гликемический индекс от 45 до 77, а гликемический индекс багета из белой муки может доходить до 96; выгодное значение 45 принадлежит хлебу с отрубями;
· кушать натуральные фрукты (они, в отличие от соков, содержат клетчатку);
· предпочитать сырые овощи вареным. Овощи, подвергающиеся тепловой обработке, не разваривать, они должны сохранять твердоватость и хрусткость. Это означает – не разрушать клетчатку;
· стараться по возможности потреблять овощи и фрукты вместе с кожурой. И не только потому, что львиная доля витаминов прилегает непосредственно к кожице, но и потому, что кожица состоит из ценной клетчатки, снижающей гликемический индекс продукта. Хорошую картошку можно сварить в мундире, предварительно тщательно вымыв, а затем съесть вместе со шкуркой;
· не варить макароны до клейкообразного состояния, а каши, какие возможно (гречку, геркулес), заваривать кипятком и укутывать на несколько часов. Тогда крахмал под воздействием воды и высокой температуры не перейдет в легко- и быстроусвояемое организмом состояние;
· сочетать белковые продукты с овощами, и, если Вы не являетесь сторонником раздельного питания, кушать крахмалы одновременно с белками. Кстати говоря, раздельное питание вполне допускает сочетание крахмалов с кисломолочными продуктами;
· хорошо пережевывать пищу;
· если уж очень захотелось сладкого, не есть его отдельно от белков и продуктов, богатых клетчаткой. И ни-ко-гда не употреблять сладкое вместе с жирным, но к овощам и зерновым блюдам добавлять минимальное количество жира.

[Tory]

Для заменителя сладкого (ну там чаю попить) я использую засахаренный имбирь. Да, он сладкий и калорийный, но его съесть много НЕВОЗМОЖНО. Сначала даже кусочек целиком не удается съесть. Путем тренировки (больше года!) мне удалось привыкнуть к 2-м кусочкам))) Продается в Перекрестке, Индийских специях на Сухаревке.

[Люд_Мила]

Я ентого имбиря могу съесть тонну, очень люблю его. Со мной такой фокус не пройдёт.

[Tory]

Ну ты сильна!))) Я как-то угостила народ на работе - так некоторые по привычке сразу этот ломтик в рот засунули (а чо - халява!), потом отдышаться не могли и пол-литрами воды тушили пожар. Еще в чем прелесть этого имбиря - с ним жидкость надо обязательно употреблять, для облегчения состояния. Ну и он нааамного дешевле всяких батончиков и абсолютно натурален.

[Maggi]

Ну так батончики мы едим белковые. Ну они заодно и сладкие.

[zanzibar]

Из статьи выше: Сочетание белков с углеводами снижает общий гликемический индекс.

Мне тоже кто-то это рассказал, и я стала есть ветчину с персиками или сладкими грушами. Или мясо с яблочным пюре. Такое странное сочетание, надо мной все смеются, а мне теперь так нравится. Теперь буду ждать, когда похудею от этой новой привычки

[Pushok]

Занзик, а если без груш и персиков, тока мясо - еще быстрее гликоген упадет ниже плинтуса

[olga36]

Ходили сегодня к родителям. Съела практически целую утку с яблоками сама. Вот жду. Не сильно ли я похудею от такого кол-ва белка.

[Pushok]

Если б ты ее без яблок слопала - тада да... могла б сильно схуднуть , а вот с яблоками, боюсь, не получиться

[olga36]

Вот и я думаю, что печенюшкой отравилась

[lanalip]

Вообще, помимо свинины, тот же Дюкан запрещает еще и гусятину и утятину - это самое жирное мясо из птицы. С яблоком или без, вес от такого мяса только увеличится.

[olga36]

Лана, утка с яблоками - это моя слабость.
Но никогда не думала, что это жирное мясо. Может, потому что никогда не беру жирных, а выбираю мясистых. Как по мне, так нынешние окорочка-мутанты намного жирнее.
А то что вес увеличится, я и не сомневаюсь. Сожрать целую утку, шутка ли!

[lanalip]

Оля, я думаю, все это дело привычки. Национальная кухня, то, как принято питаться в семье - все это очень важно, к такому привыкаешь.
Я ни разу не видела нежирной утки или гуся. Это - очень жирное мясо по определению, лично я в рот его не могу взять - мне от жирного дурно. Но все дело вкуса, конечно..

[olga36]

Лан, даже не представляю, о каком жире ты говоришь. Чесс слово. Я утку делаю очень редко, но запекаю в духовке ее часа три. За это время, наверное, жир выпаривается (я его сливаю с противня потом) и остается мягкое мясо пропитанное вкусом яблок ( в этот раз медом внутри еще промазала) К тому же, думаю, что если бы оно было жирное, то от целой практически утки мне было бы просто плохо. Я жирное очень плохо переношу, меня потом тошнит. (извиняюсь за подробности)

[lanalip]

Слушай, ну неужели ты прада думаешь, что под воздействием температуры жир уходит только наружу, а не внутрь мяса?

Тут даже при запекании курицы рекомендуют кожицу снять ДО, а не после - потом ее снимать бесполезно, жир уже впитался в само мясо.

Но даже самая жирная курица и близко не стояла по содержанию жира с самой завалящейся уткой.
Погугли. Или вот тут глянь:
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

Бройлерные цыплята, к примеру - жирность 16,1
Гусь - 39
Индейка - 22
Куриный окорочок - 11
Курица - 18,4
Утка - 38

[olga36]

Ну ладно, убедила. Не буду гуглить, чтобы не расстраиваться.
Все равно за последнюю неделю набрала грамм 600. Слишком часто дома стала находиться после обеда. А это кровать-холодильник-кровать.