[Pushok]

Коть, спасибо
А йогурт получается такой же как агуша по консистенции? Я оч хочу, чтобы как греческий какой-нить дивайс выдавал.

[demid]

Pushok Пуш, я готовлю в мультиварке, так же как Котик, только беру Пармалат 3,5% и бутылочку Актимеля натурального без сахара и добавок. Получается густой, прям ложка стоит

[Loren The Best]

Нееее, у меня кефир получается, т.к. я делаю на 1,5% молоке.
В мульте без режима "йогуртница": добавляю этого препарата 1ст.л. на 1 литр теплого молока (около 40 градусов, чтобы не сварились они заживо ), пробовала сухую закваску аптечную "Наринэ", у меня ничего не вышло-не заквасилось молоко; все это разливаю по маленьким стеклянным баночкам с закручивающимися крышками (купила томатную пасту в них специально, 180-200 гр), на дно чаши кладу силиконовый коврик (купила в окее, прямоугольной формы, в центре разлиновка по окружностям, какой размер нужен-вырезаешь, стоит недорого совсем), ставлю баночки (у меня 5 шт помещается, заливаю теплой водой и на 30 мин на режим подогрев, потом на 1 час выключаю, затем опять на подогрев, но уже на 15 мин и так раз 5. Главное следить, чтобы вода сильно не нагревалась. Единственный минус, что за временем следить приходится, у меня режим подогрева без таймера, сразу автоматом на 2 часа ставится. Ну вот для тех, у кого нет йогуртницы

[Pushok]

Продолжаем разговор. Всем спасибо
demid, у тебя какая мультя? Я смотрю - глаза разбегаются, у всех какие-то недостатки есть и описаний полных почти нигде нет

[demid]

Pushok у меня oursson ( вроде так пишется) мультиварка-скороварка. Но для йогурта кмк модель пофиг, там важен принцип поддержания температуры около 40 градусов все время приготовления, а это все мульти могут.
Пуш, я в своей уже года три все готовлю, меня в ней все устраивает.

[Зюсе]

девочки, наткнулась вот на статью про дофамин, тут есть несколько "полезностей" для самоосознания пищевых траблов типа переедания/зажоров:
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Pushok]

В порядке благодарности за очень дельные советы отчитываюсь по йогуртам.
Мультиварка в итоге получилась Камбрук (бюджетная линейка Борк)- сочетание цены, требуемых функций и надежности (как менеджеры уверяют) оптимальное. В частности функция "Йогурт" присутствует.
Теперь по рецептам.
С банками заморачиваться не стала, делаю прям в чаше.
1. Пармалат+актимель - получился довольно густой, но не плотный йогурт, примерно, как в любой коробочке. Никакая ложка в нем не стоит даже чайная.
2. Пармалат+[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] – результат практически тот же самый.
3. Обнаружила в Атаке молоко переменной жирности от 3,4 до 6%, может зря, но сделала вывод, что оно должно быть натуральным, если каждый раз процент другой. Брала 3,4% и 3,6%, разницы никакой.
Это самое "натуральное" молоко дает точно такой же результат, как на пармалате.
4. Все бы хорошо, но Пуше "грецкий" йогурт подавай, ради него, собственно, всё и затевалось.
Действительно! Надо его откинуть! Получается супер-густой продукт! Один в один, как в Греции. Оказывается, в наших магазах продают полуфабрикат, а греки честные, процесс до конца доводят
По процессу:
1. Делаю 2 л молока+1 бут.актимеля на 8 часов на ночь.
2. Остужаю.
3. Ставлю в холодильник до вечера прямо в чаше.
4. Откидываю на 3 слоя марли и вешаю на ночь.
Получается примерно 800 г шикарного густейшего йогурта.

Весной спецом привезла из Греции их йогурт, использовала его, как стартер – результат поразительный! Ничего даже близко напоминающего оригинал не получилось, а получился какой-то склизкий вариант, реально прям за ложкой тянулся соплями, и в отцеженном виде тоже липучий. То ли у греков молоко все-таки греческое, то ли технология отличается от мультиварочной, но факт – из грецкого йогурта не получается "грецкий" йогурт.

По поводу сухой закваски: мне она не очень подошла, потому что получается довольно кислый продукт, это не недостаток, многим нравится, но просто кислое я совсем не люблю. У меня остались 3 пакетика, могу отдать, если кому надо.

[Айри]

О, наткнулась! Доходчиво объяснил чувак про нитраты, а то меня заколебали спрашивать, поливаем ли мы овощи химией. Поливаем. И едим.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[БирНа]

Айри, ссылка не открывается

[Айри]

Пардоньте.
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Катерина]

Для меня важнее, чтобы вся эта "органика" не росла рядом с дорогой. Едешь по перегруженной многополосной трассе в любой стране, а кругом с/х поля с будущим урожаем.

[АлёнаС]

Сообщение от Айри

. Поливаем. И едим.
]

Да , ну мы же еще не питаемся праной , поэтому едим овощи и фрукты с нитратами . У меня есть прибор нитрат тестер , наподобие такого
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Его показания скорее всего не на 100% правдоподобные , но общее представление получить можно .
Но что хочу добавить , добавить как чел который в основном ест сырые овощи и фрукты : овощи и фрукты с нитратами выводяться из тела значительно быстрее , чем мясо напичканное антибиотиками . Поэтому есть овощи с нитратами полезнее , чем мясо с антибиотиками или рыбу с ртутью и намного полезнее есть овощи с нитратами чем хлебо-булочные изделия с термофильными дрожами ( термофильные дрожи вообще из тела не выводяться )
А нитраты выведуться из тела за максимум сутки и нитраты не оседают и не накапливаються в теле , как оседают и накапливаються гармоны и антибиотики содержащиеся , например в красном и курином мясе . Итого : овощами и фруктами с нитратами тело не шлакуется , потому что жти самые нитраты быстро выводяться из тела .

[Степанова]

Ой, не знаю, хрен редьки не слаще. Что и есть-то ?! Вот, правда, что? Дпя меня нитраты в сто раз хуже. Я пару лет назад получила прямо-таки классическое отравление нитратами,с температурой, головокружением и полуобморочными состояниями и пр. "приятностями", всего лишь поедая арбуз. Мужу-ничего, а я , видимо, послабее оказалась, или больше съела. Врача пришлось даже вызывать. Вот такие арбузы продают.

[АлёнаС]

Степанова, ооо ну как буд то не слышите что вам говорят !
Купите НИТРАТ ТЕСТЕР и мерьте себе на здоровье все овощи, фрукты и не ешьте те где превышение нитратов .
Вот я сегодня измерила арбуз , в нем меньше нормы .
А как только арбузы пошли ( в июне ) в них превышение было в 2 раза ! ( поэтому я их и не ела )

Фрукты , овощи хоть НИТРАТ ТЕСТЕРОМ померить можно , а рыбу на наличие ртути чем померите ? Или хлеб на наличие термофильных дрожей чем померите ? ( а потом удивляетесь откуда молочница и почему она не лечиться и не фига не видите причинно следственную связь между вагинальным кандидозом и любимыми вами булками )
Ну да фрукты, овощи содержат нитраты , ну да можно купить не удачно арбуз и отравиться превышением нитратов , а можно всю жизнь курицу жрать с гармоном роста ( и антибиотиком ) и не фига не понимать почему на ней не худеется . А вот и не худеется потому что после этой курице ( которую вы поедаете в течении многих месяцев ) в вашем теле накопился этот самый гармон роста ( и антибиотики ) , потому что вы слишком часто едите эту курицу , не успевает она выводиться из вашего тела . А ну после курицы вам же нормально , а после арбуза с нитратами стало хреново .
Ага , курица с гармоном роста и антибиотиком -медленный ( не заметный ) яд . А арбуз с нитратами -быстрый яд ( поплохело на максимум 2 дня , через 2 дня уже вывелись эти нитраты из вашего тела ) .
А если из вашего тела нитраты дольше выводяться, то я вас поздравляю , ваш организм слишком сильно зашлакован , пора его чистить от шлаков ( а как его чистить можно почитать туже Марву Огонян )

[Айри]

Нитраттестер - это обычный омметр с конской ценой. Меряет сопротивление эл. тока, то бишь или проводимость, если так понятнее. Чисто в теории, может приблизительно определить количество солей (плюс-минус километр), т. к. их содержание влияет на сопротивление, но отличить от других солей нитраты не сможет. Технология выявления нитратов посложнее будет.
Мне, как производителю, непонятно, зачем давать передоз удобрений? Они денег хороших стоят, а азотный (нитратный) передоз приведёт к порче при хранении. Это в СССРе фигачили всё подряд тоннами, потому что бесплатное было и всем пофиг. Там такая ядрёная химия заливалась, и ничего, не передохли
И, кстати, да, нитраты очень быстро выводятся из организма. Многовато съесть придётся, чтобы отравиться.

[Степанова]

Ну все, убедили. Буду смело есть. Кстати, да, было плохо, но выздоровела я быстро. Булки не ем, хлеб покупаю с надписью бездрожжевой (верю), мясо все на ночь замачиваю, если варю, воду пару раз сливаю-думаю, что "вымывается" часть гормонов и антибиотиков. Молочные продукты не ем (ненавижу), молоко зато литрами пью, люблю очень. Что еще? Воду ощелачиваю. Говорят, в индейке не содержится гормонов и антибиотиков. Кто знает?

[lapulya]

Степанова, , в индейке до полна кмк. Говорят бараны вроде всю эту гадость не едят. А как воду отщелачиваете, расскажите пжл.

[kuenzi tatiana]

все продукты ,которые покупаются в магазинах,3 раза &авно.Извиняюсь,но факт.Но мы его едим и живем долго и счастливо.У нас есть печень,которая очищает.Поэтому,как советует мой семейный врач,по возможности покупать мясо у крестьян и разнообразить рацион.Не есть только помидоры,но и другие овощи,всякие разные,печени легче будет выводить бяку.И в индейке тоже есть гормоны.

[helen_a]

Думаю, печень не всесильна...Кое-что всё же задерживается, оседает, въедается в стенки...иначе учёные не били бы тревогу относительно качества нашего питания...

[kuenzi tatiana]

Наше тело и организм умные.мы даже не догадываемся насколько.Доказательство-продолжительность жизни(в той же Швейцарии)все растет.Печень справляется,поверьте.Моя точноБио продукты не покупаю.Смысл?
Исключила только коровьи продукты(молоко,ёгурты) и заменила их на соевые.